剁椒制作方法?小辣椒買回來後要清洗一下撈出來控幹水分,放在蓋簾上晾曬一天,以便外部水分完全去掉,現在小編就來說說關于剁椒制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
小辣椒買回來後要清洗一下。
撈出來控幹水分,放在蓋簾上晾曬一天,以便外部水分完全去掉。
菜闆要晾幹,蒜和姜也要弄幹水。
辣椒去掉蒂。
先切成小段。
再用刀剁碎,對了,這個整個操作過程要帶一次性手套,否則辣手可不妙。
把姜切成絲後,再剁成末。
蒜切末。
把辣椒,蒜,姜放入一個無水無油的盆裡。
加鹽,65度的二鍋頭。
攪拌均勻。
放入罐中,壓實,蒙保鮮膜,常溫下放2天,然後放入冰箱保存即可。
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