中醫認為生蚝(又名牡蛎)有強身健體,益腎壯陽的功效。生蚝所含各種物質可以幫助人體增強免疫力,地獄流感的侵襲。因此,體質虛弱者可以适當多吃些生蚝
那麼生蚝的經典做法如下:
1.蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,姜切片
2.生蚝清洗後,燒開一鍋水,放進水裡燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久
3.用廚房紙把焯過的蚝吸去水分
4.鍋内放少許油,先把姜和蔥白爆香
5.放入生蚝,小心翻炒
6.烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻
7.最後放入蔥葉段即可熄火
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