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紅薯糯米糕的做法

生活更新时间:2024-09-27 13:12:58

紅薯糯米糕的做法?主料：糯米粉110克、木薯澱粉55克、牛奶120克、山藥一根，我來為大家科普一下關于紅薯糯米糕的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅薯糯米糕的做法

主料：糯米粉110克、木薯澱粉55克、牛奶120克、山藥一根。

輔料：煉乳10克、紫薯200克。

做法：

（1）紫薯和山藥洗淨帶皮蒸熟，可以用筷子輕易紮透即可，稍微放涼去皮。

（2）将山藥去皮後放入碗中，用擀面杖的一端搗成泥。趁熱放入适量細砂糖攪拌均勻，甜度依自己口味而定。

（3）紫薯去皮後重量200g，同樣壓成泥。放入10g煉乳攪拌均勻，沒有的話可以用細砂糖代替。

（4）紫薯泥中加入糯米粉。

（5）再加入木薯澱粉。（加入木薯澱粉，做出來的紫薯糕帶着微微的Q彈，如果不喜歡可以換成等量面粉）。

（6）分次倒入牛奶抓勻揉成光滑的面團。

（7）兩個面團都準備好，就可以開始做了。

（8）紫薯面團分成30g每份的小面團，山藥泥分成20g一份。

（9）紫薯面團壓扁，再用擀面杖稍微擀薄一點，山藥餡兒包入紫薯面團内，和做月餅手法一樣收緊口。

（10）月餅模具和生胚黏上幹面粉防粘，将多餘的幹粉拍掉。

（11）将餅坯放入月餅模，壓制成型。

（12）冷水上鍋，大火燒開蒸20分鐘，稍微放涼出鍋，軟軟糯糯的，太好吃了。

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