鐵木砧闆為何用鹽水泡?市場上的砧闆包括實木砧闆、竹砧闆和塑料砧闆3種，實木砧闆又分鐵木砧闆、松木砧闆、桉樹木砧闆等其中塑料砧闆在使用一段時間後會變脆；竹子砧闆則不适合砍堅硬的食材，更适合用來切青菜和水果等；鐵木砧闆具有衛生耐用等特點，砍整隻的雞鴨、砍骨頭都沒有問題，最受歡迎，我來為大家科普一下關于鐵木砧闆為何用鹽水泡?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
市場上的砧闆包括實木砧闆、竹砧闆和塑料砧闆3種，實木砧闆又分鐵木砧闆、松木砧闆、桉樹木砧闆等。其中塑料砧闆在使用一段時間後會變脆；竹子砧闆則不适合砍堅硬的食材，更适合用來切青菜和水果等；鐵木砧闆具有衛生耐用等特點，砍整隻的雞鴨、砍骨頭都沒有問題，最受歡迎。
如何選購鐵木砧闆？首先可以看砧闆表面，鐵木砧闆表面光滑，有一定的光澤度，普通木頭沒有那麼亮；其次可以聽聲音，用錘子敲擊砧闆可發出類似敲擊金屬的聲音。還可以将鐵木砧闆放入水中，鐵木入水即沉，普通木頭則不會。此外，鐵木砧闆木為斜紋，普通木沒有斜紋；鐵木砧闆硬度高，用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則會有刮痕。
鐵木砧闆購買回來後要如何處理？鐵木砧闆第一年的保養很關鍵，具體可以讓砧闆完全浸在花生油中，再用一塊幹淨的塑料片将盤子蓋好。不着急用的，可以将砧闆泡上幾個月，讓油充分浸入砧闆中。最快也建議泡1個月以上，這樣可以讓砧闆比較潤，不容易開裂。
也有人會在使用前用鹽水泡砧闆，這種方法适用于木質砧闆和竹制砧闆，具體每公斤水加10克左右食用鹽，将砧闆浸泡其中，浸泡時間控制在8-10小時。砧闆取出後晾幹，然後倒适量的花生油均勻塗抹砧闆，并用塑料袋把砧闆包好，平放在幹燥的地方一天，次日這塊砧闆就可以使用了。
（摘編自《廣西日報》）
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