導語:明日冬至,分享16種餃子餡調法,有葷有素,愛吃餃子的抓緊收藏。
大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負,冬天就是吃餃子的季節,因為天氣冷,不愛動彈,而餃子包一次就可以吃很久,早餐午餐晚餐都可以,加點湯就是馄饨,熱氣騰騰的暖心又暖胃,餃子餡種類繁多,隻要你愛吃的菜和肉都可以包進餃子裡,營養豐富好吃,今天給大家分享幾十款餃子餡的做法,沒吃過的朋友可以挨個嘗試一下哦,首先咱說的是海鮮餡的。
第1種:八爪魚餡,最佳搭配,韭菜,雞蛋,五花肉,八爪魚焯水後切成小段,加花生油,鹽,翻拌均勻即可。特點鮮香入味,比大蝦有嚼勁,口感超贊。
第2種:鲅魚餃子,山東特色面食,來山東必吃的餃子餡之一,鲅魚去刺用刀背剁成肉泥,為啥用刀背呢?是因為可以挑出魚刺,然後加入花椒水去腥,加入五花肉增香,配上韭菜鮮嫩營養又美味,美味程度“五顆星”。
第3種:蛏子三鮮餡,蛏子和花甲一樣是貝殼類海鮮,還有扇貝丁,大蝦,這幾樣都可以直接入餡包餃子,俗稱三鮮餡,搭配韭菜,雞蛋碎,做成素三鮮,營養美味開胃下飯,喜歡吃肉可以加适量五花肉點綴。
第4種:蘿蔔絲餃子,冬季必吃的餃子餡,可葷可素,蘿蔔擦成細絲,加鹽殺出水分,擠淨水分後切成小段,加入雞蛋加花生油,鹽,香油,五香粉,包素餡餃子最好别加味極鮮,會讓顔色發黑影響口感。
第5種:土豆餡,估計很少有人用土豆做餃子餡吧,其實非常好吃,軟軟綿綿的口感很好,土豆切成小丁即可,不要剁碎,那樣沒有口感。
第6種:青椒肉餡,青椒焯水後剁碎,加入提前拌好的五花肉餡,油,鹽,青椒餡餃子口感稍微有一點點辣味,味道獨特,營養更開胃。
第7種:韭菜豬肉餡,包韭菜餡餃子可以加少許蝦仁,味道更鮮,第九種:香菇肉餡,香菇焯水後剁碎加入豬肉,逢年過節可以把餃子皮像我這樣做成彩色的,寓意财源廣進,增加了趣味。
第8種:豆角牛肉餡,豆角焯水後剁碎,說到這裡有3種需要焯水的蔬菜了,豆角,香菇,青椒,有的蔬菜汁有澀味,焯水就可以去除,豆角的味道非常鮮,用它包餃子比韭菜白菜還好吃。
第9種:茄子餡餃子,這個餡你估計沒吃過,茄子去皮,切成小丁,加鹽腌制出水分後擠淨,加入五花肉餡,肥肉多一些,因為茄子喜油,加鹽,花生油攪拌均勻,茄子餡餃子口感特别鮮,特适合積食的孩子吃,老人牙口不好都可以吃,非常營養。
第10種:白菜羊肉餃子,白菜餡是冬季必吃的餃子餡之一,怎麼做都好吃,白菜餃子容易出水,在調餡的時候要先把白菜剁碎,然後擠淨水分後再入餡,這樣就不會出水啦。
第11種:牛肉餡餃子,很多人說牛肉不能搭配韭菜,其實牛肉必須搭配韭菜才能去膻味增香味,不信你做一次試試哦。牛肉先剁碎,加料酒去腥,加入少量味極鮮,鹽,花生油拌均勻,最後加入韭菜,韭菜單獨加油拌勻,這樣煮熟的餃子顔色翠綠不發黑,太香了。
第12種:羊肉大蔥餡餃子,很多人隻把大蔥當調味菜,其實用它包餃子特别香哦,特别是搭配羊肉,冬天吃羊肉滋補營養,羊肉用花椒水剁碎去腥,加适量的水攪拌上筋,然後加入切碎的蔥花,姜末,這樣做的餃子可香了。
第13種:茴香餃子,茴香是有特殊香味的蔬菜,很多人喜愛吃,用它包餃子也非常可口,加入五花肉餡,鹽,花生油,拌勻即可。也可以做素餡的,加入雞蛋和蝦皮,味道鮮美不油膩。
第14種:韭菜雞蛋餡,經典的素餡餃子,百分之九十九的人愛吃,素餡餃子可以包得大一些,放入蒸鍋蒸熟,味道更鮮香。
第15種:芹菜餃子,芹菜和茴香一樣,是有特殊香味的蔬菜,我最愛吃芹菜餃子了,如果您吃膩了白菜蘿蔔,換芹菜餡試試吧,超級美味。
第16種:芹菜葉子餡,用芹菜葉子單獨包餃子比芹菜餡餃子更鮮香,味道無敵贊,其實還有更多的餃子餡,所有的蔬菜都可以用來包餃子,您還吃過哪些更有特色的餃子餡?歡迎在評論區留言分享,讓更多的朋友受益吧。
煮餃子的時候,隻要記住:肉餡餃子煮3個開,需要點2次冷水,素餡餃子煮2個開,需要點一次冷水即可,餃子完全浮起就是熟了,以上16種餃子餡的做法,從冬至到過年都需要,您最愛吃哪種餃子餡呢?
16種餃子餡調法,從冬至到過年都需要!愛吃餃子的要收藏好,您最喜歡哪種餡的餃子?歡迎分享留言,關注我明天見,拜拜。
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