導語：明日冬至，分享16種餃子餡調法，有葷有素，愛吃餃子的抓緊收藏。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負，冬天就是吃餃子的季節，因為天氣冷，不愛動彈，而餃子包一次就可以吃很久，早餐午餐晚餐都可以，加點湯就是馄饨，熱氣騰騰的暖心又暖胃，餃子餡種類繁多，隻要你愛吃的菜和肉都可以包進餃子裡，營養豐富好吃，今天給大家分享幾十款餃子餡的做法，沒吃過的朋友可以挨個嘗試一下哦，首先咱說的是海鮮餡的。

第1種：八爪魚餡，最佳搭配，韭菜，雞蛋，五花肉，八爪魚焯水後切成小段，加花生油，鹽，翻拌均勻即可。特點鮮香入味，比大蝦有嚼勁，口感超贊。

第2種：鲅魚餃子，山東特色面食，來山東必吃的餃子餡之一，鲅魚去刺用刀背剁成肉泥，為啥用刀背呢？是因為可以挑出魚刺，然後加入花椒水去腥，加入五花肉增香，配上韭菜鮮嫩營養又美味，美味程度“五顆星”。

第3種：蛏子三鮮餡，蛏子和花甲一樣是貝殼類海鮮，還有扇貝丁，大蝦，這幾樣都可以直接入餡包餃子，俗稱三鮮餡，搭配韭菜，雞蛋碎，做成素三鮮，營養美味開胃下飯，喜歡吃肉可以加适量五花肉點綴。

第4種：蘿蔔絲餃子，冬季必吃的餃子餡，可葷可素，蘿蔔擦成細絲，加鹽殺出水分，擠淨水分後切成小段，加入雞蛋加花生油，鹽，香油，五香粉，包素餡餃子最好别加味極鮮，會讓顔色發黑影響口感。

第5種：土豆餡，估計很少有人用土豆做餃子餡吧，其實非常好吃，軟軟綿綿的口感很好，土豆切成小丁即可，不要剁碎，那樣沒有口感。

第6種：青椒肉餡，青椒焯水後剁碎，加入提前拌好的五花肉餡，油，鹽，青椒餡餃子口感稍微有一點點辣味，味道獨特，營養更開胃。

第7種：韭菜豬肉餡，包韭菜餡餃子可以加少許蝦仁，味道更鮮，第九種：香菇肉餡，香菇焯水後剁碎加入豬肉，逢年過節可以把餃子皮像我這樣做成彩色的，寓意财源廣進，增加了趣味。

第8種：豆角牛肉餡，豆角焯水後剁碎，說到這裡有3種需要焯水的蔬菜了，豆角，香菇，青椒，有的蔬菜汁有澀味，焯水就可以去除，豆角的味道非常鮮，用它包餃子比韭菜白菜還好吃。

第9種：茄子餡餃子，這個餡你估計沒吃過，茄子去皮，切成小丁，加鹽腌制出水分後擠淨，加入五花肉餡，肥肉多一些，因為茄子喜油，加鹽，花生油攪拌均勻，茄子餡餃子口感特别鮮，特适合積食的孩子吃，老人牙口不好都可以吃，非常營養。

第10種：白菜羊肉餃子，白菜餡是冬季必吃的餃子餡之一，怎麼做都好吃，白菜餃子容易出水，在調餡的時候要先把白菜剁碎，然後擠淨水分後再入餡，這樣就不會出水啦。

第11種：牛肉餡餃子，很多人說牛肉不能搭配韭菜，其實牛肉必須搭配韭菜才能去膻味增香味，不信你做一次試試哦。牛肉先剁碎，加料酒去腥，加入少量味極鮮，鹽，花生油拌均勻，最後加入韭菜，韭菜單獨加油拌勻，這樣煮熟的餃子顔色翠綠不發黑，太香了。

第12種：羊肉大蔥餡餃子，很多人隻把大蔥當調味菜，其實用它包餃子特别香哦，特别是搭配羊肉，冬天吃羊肉滋補營養，羊肉用花椒水剁碎去腥，加适量的水攪拌上筋，然後加入切碎的蔥花，姜末，這樣做的餃子可香了。

第13種：茴香餃子，茴香是有特殊香味的蔬菜，很多人喜愛吃，用它包餃子也非常可口，加入五花肉餡，鹽，花生油，拌勻即可。也可以做素餡的，加入雞蛋和蝦皮，味道鮮美不油膩。

第14種：韭菜雞蛋餡，經典的素餡餃子，百分之九十九的人愛吃，素餡餃子可以包得大一些，放入蒸鍋蒸熟，味道更鮮香。

第15種：芹菜餃子，芹菜和茴香一樣，是有特殊香味的蔬菜，我最愛吃芹菜餃子了，如果您吃膩了白菜蘿蔔，換芹菜餡試試吧，超級美味。

第16種：芹菜葉子餡，用芹菜葉子單獨包餃子比芹菜餡餃子更鮮香，味道無敵贊，其實還有更多的餃子餡，所有的蔬菜都可以用來包餃子，您還吃過哪些更有特色的餃子餡？歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友受益吧。

煮餃子的時候，隻要記住：肉餡餃子煮3個開，需要點2次冷水，素餡餃子煮2個開，需要點一次冷水即可，餃子完全浮起就是熟了，以上16種餃子餡的做法，從冬至到過年都需要，您最愛吃哪種餃子餡呢？

16種餃子餡調法，從冬至到過年都需要！愛吃餃子的要收藏好，您最喜歡哪種餡的餃子？歡迎分享留言，關注我明天見，拜拜。

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