馬上就要過年啦！大家貼好春聯，挂上紅燈籠了嗎？

年前的這段時間，農村裡最是熱鬧了，家家戶戶打糍粑、殺年豬，這是美美最盼望的場景，可惜，自從到了城裡，就再也沒見過這麼熱鬧的場面啦！每年過年都隻能從菜市場買糍粑吃，美食從來不曾缺席過，但買再多的糍粑放在家裡，也都沒有過年的氣氛。

在我們湖南，過年一定要做糍粑的，記得小時候奶奶說過，如果過年不打糍粑，那就不叫過年了，可見“打糍粑”是湖南很重要的一種風俗。

湖南的糍粑，應該就是“年糕”的原始形态吧！糍粑一般都會做成圓形，有團團圓圓的寓意，春節走親訪友的時候随手帶上幾個當伴手禮最是受歡迎了，一來是為這一年劃上一個圓滿的句号，二來預祝下一年的生活更美滿。

打糍粑需要的場地、工具，咱們單靠個人是沒法完成的，這麼些年來，美美也仿照媽媽的樣子，帶着孩子們做些簡單的美食應應景，讓孩子們感受一下傳統春節的儀式感。

做不了糍粑，那就做年糕吧！美美家都喜歡吃糯米食品，傳統的年糕美美經常做，今天來點創意，年夜飯上硬菜特别多，做點粗糧點心試試。不僅營養健康，成本也極低，各種食材也都是家裡都常備的，既省事又節約。味道真心不錯呢，趁放假有空，大家不妨試試！

今年過年，不吃糍粑就吃它！入鍋一煎Q爽細膩，比糍粑簡單還好吃！

​【紅薯芝麻年糕】

主料 紅薯200克 黑芝麻90克 木薯粉100克

輔料 油适量

做法：

​ 紅薯連皮清洗幹淨，切成小段，放入蒸鍋蒸熟。

​ 将蒸熟的紅薯夾出來，去皮後趁熱，用擀面杖的一段搗成泥。

​ 将木薯澱粉倒入紅薯泥中，先用筷子拌勻，再用手揉成跟耳垂差不多柔軟的面團。

​将紅薯面團分成差不多大的劑子。

​黑芝麻用濕布搓一搓，放入鍋中，小火慢慢炒香，放入破壁機中打成粉末，加入兩勺蜂蜜，拌勻。

​ 黑芝粉分成差不多大小的團，稍微團一團，做成餡備用。

​ 取一個紅薯面團，放在手心稍微壓扁，将黑芝麻團放在中間。

​用虎口将面團往上推，直到全部都包裹上。收口捏緊，放在手心整理成水滴狀。

​将做好的紅薯芝麻餃子擺在盤子裡。牌子稍微刷點油，防粘。蓋上蓋子，大火蒸10分鐘，至餃子變得軟熟。

​蒸好的餃子直接就可以吃了，喜歡吃香的，咱們可以再放入不粘鍋中煎一下，兩面微微焦黃就可以了。外焦裡糯，香甜可口，比年糕糍粑好吃呢！

​小貼士：

黑芝麻碎裡加入蜂蜜，既能調味，還能讓黑芝麻粉末凝固成團，一舉兩得。

紅薯的品質不同，含水量也不一樣，所以在加入木薯粉的時候，不要一次性添加，面團的柔軟度跟耳垂差不多就可以了，便于整形。

直接蒸出來就可以吃，稍微煎一下，又是另外一個口感哦！

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