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土雞清湯簡單做法

生活更新时间:2025-02-04 00:19:13

土雞清湯簡單做法（土雞滋補清湯鍋的做法）1

By Henry林

用料

散養大公雞半隻2斤多
筍片 500克
當歸 1支
黨參 2支
黃芪 5克
幹花椒 1克
白胡椒粉 0.5克
姜片 25克
料酒 50ml
枸杞 5克
大蔥半棵
鹽 20克
雞粉 5克
紅棗 5顆
開水 3000ml
原味清湯鍋底料 500克

做法步驟

土雞清湯簡單做法（土雞滋補清湯鍋的做法）2

1、土雞治淨斬件冷水入鍋加料酒煮沸焯水洗淨雞塊

土雞清湯簡單做法（土雞滋補清湯鍋的做法）3

2、筍片洗淨控水洗淨的雞塊備用

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3、當歸蔥段姜片紅棗枸杞黨參幹花椒黃芪

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4、原味無添加清湯鍋底料

土雞清湯簡單做法（土雞滋補清湯鍋的做法）6

5、将雞塊蔥段姜片當歸黨參黃芪紅棗幹花椒白胡椒粉搭配3000ml開水煮沸改小火煲30分鐘加鹽雞粉調味這雞是回老家我媽媽給我的品種具體是什麼雞我也說不清楚基本上像廣東清遠三黃雞那種質地的吧肉質比較嫩的平時适合做冷菜或者紅燒因為是吃糧食散養的土雞就算肉質嫩炖湯也是很香的菜市場普通的肉雞是無法與之媲美的如果你用的是老母雞炖煮的時間最少得2-3小時這樣具體也要看雞的年份品種

土雞清湯簡單做法（土雞滋補清湯鍋的做法）7

6、蘸水調料我平常吃的有蒜油魚腥草香菜蔥花小米辣生抽麻油幹碟辣椒面花椒面「花生酥今天忘記買花生米了」大家按自己口味挑選佐料調料即可

土雞清湯簡單做法（土雞滋補清湯鍋的做法）8

7、配菜沒有要求大家選擇自己喜歡的即可

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8、菠菜

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9、冬瓜

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10、海帶結

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11、平菇

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12、油炸豆腐

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13、菜花

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14、生菜

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15、撰寫圖

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小貼士

今天這鍋約5人份根據家裡人數酌情處理食材用量本食譜僅供參考請根據個人情況酌情處理調料用量

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