二月二

二月二，春來到。

民諺曰“二月二，龍擡頭”，這一天又被稱為龍頭節、春龍節或青龍節。這個不大不小的節日沒有深奧的内涵，卻以百姓喜聞樂見的形式，妙趣橫生的活動，奏響了春天的序曲。

二月初二為什麼叫龍擡頭呢？追根溯源，還得從中國古代天文學說起。古人認為天空中有二十八星宿，其中亢、氐、房、心、尾、箕、角七宿剛好組成一個龍形，角宿恰似龍的角。每到農曆二月，黃昏時分，龍的身子還隐沒在地平線下，而龍角就已從東方地平線上出現，被人們形象地比喻為“龍擡頭”。通俗點解釋，就是二月初二這天，天氣回暖，春雷萌動，冬眠的龍被春雷驚醒，一躍而起，蟄伏的動物蠢蠢欲動，人們也結束了年節的休息和娛樂活動，投入到新一年的農耕勞作中。因此，在我國的不少地方，二月二标志着生機盎然的春天的開始。

1 踏青與挑菜

早在唐宋時代，人們便以二月二日為節日，孫思邈《千金月令》載：“二月二日取枸杞煎湯，晚沐，不病不老”。更為流行的是在這一天踏青郊遊、采摘時蔬，稱為“挑菜”。唐代詩人韓棕在其《二月二日遊洛源》詩中說：“舊苑新晴草假苔，人還香在踏青回。”唐代李綽《秦中歲時記》記載“二月二日，曲江采菜，士民遊觀極盛。”

至宋代，人們還稱二月二為踏青節、挑菜節，元代沿襲此俗。史學家費著在《歲華紀麗譜》中寫道：“二月二日，踏青節。初郡人遊賞，散在四郊。春遊千萬家，美人顔如花。三三兩兩映花立，飄飄似欲乘煙霞”，便是記載衆人出門踏青，美人美景輝映的盛況。

早春時節氣溫回升，春雨初落，在室内休養了一個冬季的人們趁着萬物複蘇、草木萌發的大好時節，出門郊遊玩樂，既可鍛煉身體，又可怡情養性，對身心健康很有好處。

2 剃龍頭

元代以後，人們才逐漸把二月二和“龍擡頭”聯系起來，形成了一系列與“龍”有關的風俗，其中，“二月二，剃龍頭”是最為人們所熟知的。過去有“有錢無錢，剃頭過年”和正月裡不剃頭的說法，在春節前剃頭之後，便要等到二月二日這天才可理發。人們認為在這一天剃頭，可以使人神清氣爽，煥發生機，像龍一樣從冬眠中蘇醒過來，騰雲駕霧，飛黃騰達。

3 引龍與打囤

我國北方地區在二月二日有引龍、打囤的風俗。引龍是用竈灰、草木灰、糠或石灰在地上畫成一條龍形，一般是從大門外引入屋内。打囤的習俗與引龍有相似之處，也是用簸箕盛灰，用一木棒敲打其邊沿，使灰徐徐落下，形成一個圓圈，即“囤”或“倉”。再在圈内放上五谷雜糧，取囤高倉滿之意，即俗語所謂“二月二，龍擡頭，大囤滿，小囤流”。引龍和打囤的寓意一是請龍回來，降下甘霖，祈求農業豐收；二是龍為百蟲之神，龍來了，各種害蟲就不敢出沒，可保佑農作物茁壯成長和人們身體健康。

4 驅蟲防疫

二月二正值二十四節氣中的驚蟄前後，驚蟄意為冬季蟄伏地下的昆蟲被春雷驚醒，紛紛爬出泥土，開始活動，俗話說“二月二，龍擡頭，蠍子、蜈蚣都露頭”正是此意。因此，在二月二這一天，人們要采取熏蟲、擊瓦、照梁等等措施驅趕這些毒蟲，保佑平安健康。

煎餅熏蟲是最常見的習俗。煎餅的原料各地不同，有的用正月裡剩下的年糕，稱為祭餘糕，也有的用蘿蔔絲或豆芽和面攤餅，以油煎炸，用油煙熏床炕，将害蟲熏走。由于蘿蔔絲和豆芽形似蜈蚣爪子，以之煎餅食用，更合除蟲之意。

“二月二，照房梁，蠍子、蜈蛤無處藏”這條俗語說的是将過年祭祀時剩下的蠟燭點燃，照房梁和牆壁以驅散害蟲。與之相似的習俗還有用筷子敲瓢，邊敲邊說：“二月二，敲瓢叉，十個老鼠九個瞎。”或用筷子敲酒盅說：“二月二，敲酒盅，十窩老鼠九窩空”。還有的地方用木棒敲打房梁、瓦片和床沿。這些習俗意在用光亮或聲音把龍喚醒，驚擾老鼠和蟲蟻，使其四散奔逃，遠離人的居處。

在山西的一些地方，人們在二月二日用蔓菁煮湯，灑遍屋内各個角落，謂之“禁百蟲”。也有的村子集合村民，到各家門口，向院内灑米湯，意為将瘟疫禳而散之，人家門前和廁所則用石灰撒成一條線，謂之除瘟。晉東南地區的人們在這天會畫一個藥葫蘆，内有蛇、蠍、蜈蚣、蚰蜒、蜘蛛五毒，将此畫貼在牆上，謂之“辟百蟲”。

以上是種種用恐吓、攘除的方法驅散毒蟲的習俗，有的地方則要“祭百蟲”，用豐盛的祭品賄賂百蟲之神，祈求身體健康，農業豐收。人們用陳年的糧食捏成各種動物和水果的形狀，蒸熟後插在竹竿上，送到田邊或祖墳，進獻給百蟲之神。

這些形形色色的驅蟲習俗雖有一定的迷信色彩，但對于除蟲防疫也确有積極的意義，是傳統民俗中獨具特色的衛生保健措施。

5 飲食習俗

我國的節日民俗中，飲食是最具代表性和地方特色的部分。二月二的傳統飲食有炒豆、春餅、豬頭肉、芥菜飯、年糕等等，人們還喜歡把食品的名稱中加上“龍”字，迎合龍擡頭的吉祥之意，如水餃叫“龍耳”，春餅叫“龍鱗”，面條叫“龍須”，米飯叫“龍子”，馄饨叫“龍眼”，豬頭肉叫“龍頭”，十分有趣。

二月二吃炒豆是北方地區流行的風俗。炒豆的原料有的地方用黃豆，有的地方用玉米，也有把黃豆和玉米摻在一起炒的。做法是挑選個兒大飽滿的豆子或玉米，先用糖水浸泡一段時間，晾幹後放入鍋中炒。炒的火候要掌握好，過了則有焦糊味，不夠則沒有脆香。人們将這種炒好的豆子稱為“蠍子爪”，認為食用了炒豆之後可以避免蚊蟲蟄咬。

為什麼要在二月初二炒豆呢？相傳武則天稱帝，惹惱了天上的玉皇大帝，玉皇大帝命令執掌天河的玉龍三年内不許向人間降雨。玉龍憐憫人類，偷偷降下大雨，結果被玉帝發現，将他壓在大山之下，山上立了一塊碑，寫着“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登淩霄閣，除非金豆開花時。”人們為了救龍王，開始四處尋找開花的金豆。二月初二這天，人們翻曬金黃的玉米（一說黃豆）時，猛然發現，玉米炒開了花不就是金豆開花嗎？于是家家戶戶都在庭院中炒豆，到處彌漫着豆子的甜香。玉帝也隻好饒恕了龍王，将他放回天宮，繼續給人間興雲布雨。從此，二月二炒豆的習俗也世代沿襲下來。

溫州地區流行在二月二吃芥菜飯，并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。古時候，老百姓生活水平較低，飲食結構單一，再加上醫藥的匮乏，疥瘡等皮膚病盛行，很難治愈。芥菜随處可見且價格低廉，富含葉綠素和多種維生素，常吃能夠提高免疫力，對皮膚也有好處，故有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。

關于這一習俗的由來還有一段故事呢。清代乾隆皇帝下江南微服私訪，來到一戶農民家裡。這家的主人是一位張姓青年，他家境貧困卻熱情好客，請乾隆皇帝到家裡吃頓便飯。準備做飯時，他才發現米缸裡的米不夠了，也沒有什麼菜肴。他靈機一動，從後門出去到菜園裡摘了一把碧綠幼嫩的芥菜，煮成一鍋白綠相間、青翠可人的芥菜飯。乾隆皇帝平日吃慣了山珍海味，聞到這芥菜撲鼻的清香，頓時食欲大增，吃得津津有味，對芥菜飯贊不絕口，還問張姓青年這飯是怎麼做的。張姓青年答道：“這是芥菜飯，吃了不生疥瘡。”由于這天恰好是二月初二，因此二月二吃芥菜飯的習俗便流傳開來。

河北的一些地方還流行二月二煎燈盞、吃棗花的習俗。俗語謂““二月二，吃燈盞，吃了燈盞不發眼”，“二月二，吃棗花，吃了棗花不長瘡“。所謂燈盞是把黃米面加面粉蒸熟，搓成燈盞的形狀，加撚，注入香油點燃。這燈盞在過年時點燈用，到了二月二就用油煎了吃。此時香油已經滲入面裡，用油煎後外焦裡粘，香味撲鼻。民間認為吃了燈盞眼睛不會發炎。棗花并不是棗樹的花，而是把面搓成條，再繞着一個個紅棗盤成花型，上鍋蒸熟。老人認為吃了棗花可以一年不生瘡，雖然不一定科學，卻不失為一種香甜可口、獨具特色的小吃。

南方的一些地方有在二月二吃年糕的習俗，這年糕有個特别的名字，叫做“掌腰糕”。據說吃了掌腰糕，可以使人腰膝強健，能夠勝任繁重的田間勞動。當地流行的一首打油詩中就講到這種習俗：“二月二春正燒，掌腰相勸吃花糕。支持柴米憑身健，莫惜終年筋骨勞。”

此外，二月二被認為是土地神的生日，浙江、福建、廣東、廣西等地區沿用古代祭社（即土地神）的習俗，人們聚集在一起祭祀并飲酒。所飲之酒稱為社酒，傳說社酒可以治療耳聾，故又稱“治聾酒”。

二月二，春來到，這個不大不小的節日沒有深奧的内涵，卻以百姓喜聞樂見的形式，妙趣橫生的活動，奏響了春天的序曲。今天久居于水泥森林中的人們，縱使不必引龍打囤、煎餅熏蟲，即便無法外出郊遊，踏青挑菜，至少可以在這一天走出房門，在和煦的輕風中感受早春的氣息。

文 ：北京中醫藥大學 韓曉雯

編輯：栾兆琳

審核：吳衛紅

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