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小米椒可以用水洗淨後用保鮮袋裝起來,抽真空後。放入冰箱冷凍保存,這樣可以保存很長時間。
小米椒是辣椒的一種,一般指朝天椒,個體小,未成熟時為淡綠色,成熟為橙黃色,幹小米椒為紅帶橙黃色,大紅色的則不是該品種,辣椒草本。單葉互生,滅托葉。花兩性,輻射對稱,花冠合瓣,屬茄科植物,原産南美洲,現我國廣大地區均有栽培。
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