奶類及奶制品是優質蛋白質的主要來源之一，對于提升人體免疫力有着重要作用。而比起沒什麼味道的牛奶，口感酸甜的酸奶似乎更受歡迎。

但你會挑酸奶嗎？要知道如果挑不好酸奶，不僅對健康沒什麼幫助，還可能讓身體發胖。

沒有這 3 個字的

都是“假酸奶”

按照國标《食品安全标準發酵乳》GB19302，嚴格意義上「酸奶」應該分為2大類：發酵乳和風味發酵乳。

相應的 4 種日常産品的習慣說法是：酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。其中，酸乳屬于發酵乳，風味酸乳屬于風味發酵乳。

酸奶的分類

「酸乳」、「發酵乳」：隻能用奶或者奶粉為原料，不能添加其他成分，蛋白質含量在2.9g/100g以上。

「風味酸乳」、「風味發酵乳」：奶或者奶粉超過 80%（都是以其中的固體來計算），可以添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬或谷物，蛋白質含量要求高于2.3g/100g。

所以真正的酸奶包裝上一定有“發酵乳”三個字，如果沒有那就是“假酸奶”！

想喝"健康”酸奶

躲開這 2 個字

選好了真酸奶，也要挑出其中“不健康”的酸奶，也就是喝多會使我們發胖的酸奶，比如風味酸奶。

這個“風味”其實并不指口味，而是商家為了能夠提升酸奶的口感和營養而添加了别的成分在裡面，就比如說果粒、谷物、增稠劑、添加劑等等。

還有最常被添加進去的——糖！糖加的越多，整體的營養價值就越低。

風味酸奶的糖含量都會比普通酸奶要高一些，這也就是為什麼吃起來的口感和口味要比什麼都不加的酸奶好很多了，想控糖的朋友選的時候要看清！

複原乳也不錯

不用避之不及

挑選酸奶、牛奶的時候總是能在一些外盒包裝上看到“複原乳”三個字。

複原乳是啥？簡單來說，就是先把牛奶變成奶粉（高溫殺菌的），再加水還原成液體奶去使用。

不少人會擔心：複原乳既然是乳粉做的，是不是就沒有生牛乳做出來的有營養？别擔心，喝牛奶、酸奶最主要的就是攝取蛋白質和鈣。

複原乳雖然在口感風味上比不上鮮牛奶，但是補充牛奶該有的營養，還是一樣不少。

不過，大部分“複原乳”奶制品中都有額外添加糖（還不少），所以挑選的時候盡量選擇無糖或配料表中糖靠後的。

酸奶什麼時候喝比較好？

這個時候尤其不建議

不少人都覺得酸奶的一大功能就是促進消化，所以在吃多了的時候，第一個想到的就是趕緊喝點酸奶消消食。

酸奶發酵後産生的大量活性乳酸菌，能夠有效調節腸道菌群平衡，幫助促進消化液分泌，提升人體對營養素的吸收率，對于改善消化确實有一定的好處。

但是，大家可千萬不要忘了，酸奶本身也是一種食物，它也有熱量，而且飽腹感比較強。因此在飽餐後再來一杯酸奶，其實是在增加消化系統的工作負擔，并不利于消化。長期如此，還容易導緻肥胖。

總的來說，吃飽了以後喝酸奶這個做法，并不可取，不助消化，反增負擔。

其實，除了不建議吃飽了之後再喝之外，喝酸奶并沒有特别的時間限制，餐前、兩餐之間、飯後1小時之後都可以。

不過，對于部分有特殊需求的人群來說，在某些特定時段喝可能更有益。

減肥—餐前半小時

飯前喝酸奶可以增加飽腹感，從而減少正餐食物的攝入量，避免熱量超标。而且還有研究表明，餐前半個小時左右食用乳制品有助于餐後血糖更平穩，并可減少脂肪囤積。

補充營養—随餐

随正餐吃酸奶，能延長它在消化道内的存留時間，從而提升人體對餐食及酸奶中鈣、鐵、磷等營養物質的吸收和利用。

（CCTV回家吃飯）

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