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哪些是山珍海味

圖文 更新时间:2024-07-28 14:28:21

提起山珍海味,人們自然以為它是山野和海洋中名貴珍稀食品的統稱,是食物中的精品,所以人們曆來把“山珍海味”視為美食的代名詞。其實,山珍海味是有具體所指的,可以分為上八珍、中八珍和下八珍,具體如下:

上八珍:狸唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、凫(fú)脯、鹿筋、黃唇蛟。

中八珍:魚翅、銀耳、鳆魚、廣肚、果子狸、哈什螞、魚唇、裙邊。

下八珍:海參、龍須菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、幹貝、蛎黃、烏魚蛋。

哪些是山珍海味(山珍海味是指哪些東西)1

通常,人們總會認為“山珍海味”就是“高營養、高價值”的代名詞,甚至有“一口鮑魚一口金”的說法。其實并不盡然。這些所謂的山珍海味,無論是氨基酸構成比例,還是維生素、無機鹽或微量元素等,都沒有特别突出的 地方。而且,在加工過程中,這些食品一般多經晾曬、焙幹、脫水或腌制等工序,期間營養成分不斷遭到破壞。因此,山珍海味其實是“價高值不高”。

哪些是山珍海味(山珍海味是指哪些東西)2

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