就像很多人以為大紅袍是紅茶一樣,很多人對鐵觀音也有類似的誤解。很多對茶知識不太了解的人說到鐵觀音,都以為是綠茶。但是,其實鐵觀音和大紅袍一樣都是烏龍茶,也就是青茶。
鐵觀音的幹茶、茶湯、葉底
鐵觀音和綠茶有很多的不同點。
第一,鐵觀音和綠茶是不同種類的茶。根據加工方式和發酵程度的不同,現在一般習慣把中國的茶品分為六大茶:綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶,其中青茶又稱為烏龍茶。綠是六大茶類的一種,而鐵觀音隻是青茶(烏龍茶)中的一個茶品。綠茶是我國産量最大的茶,幾乎每個産茶的省份都會生産,鐵觀音是福建安溪的特産。
鐵觀音:青蒂綠腹蜻蜓頭狀
不同殺青方式制作的綠茶幹茶外形有所不同
鐵觀音和綠茶也有一些共同點。
第一,湯色相似。綠茶湯色青綠色,有一部分鐵觀音的湯色也是綠色,這也是導緻很多朋友把鐵觀音誤以為綠茶的原因之一。
鐵觀音的湯色偏黃綠
第二,茶性相同。綠茶是不發酵茶,茶性偏涼;鐵觀音雖是半發酵茶,但是很多鐵觀音發酵度不高,茶性也偏涼。茶性偏涼的茶不适合體弱脾虛的人飲用,腸胃不好的人也不能多喝。
第三,保存方式相同。綠茶和鐵觀音都适合在冰箱保存。
說了這麼多,你弄清楚鐵觀音和綠茶了嗎?關于茶方面的問題,歡迎你在留言區向小茶提問,大家相互交流,共同進步。
胡歌在琅琊榜中喝茶
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