很多人隻知道大年初五“送窮神、迎财神”，卻不知道每年的農曆七月二十二才是真正的“财神節”，這一天不光要鞭炮齊鳴、奉獻香火，還要大開家門、大擺筵席以迎接财神的到來。

說到大擺筵席，傳統“5寶”不能少，寓意：财福往家跑，那“5寶”指的啥？該咋吃？下面，就給大家做一個詳細講解，今天8月19、農曆的七月2“财神節”，再忙别忘吃“5寶”接财神，老傳統不能丢，寓意财源滾滾事事順。

推薦做法：【翡玉白菜餃子】

1.首先調一個白菜餡：白菜隻用葉，切成碎粒，撒入适量的食鹽殺殺水，10分鐘以後放入紗布裡使勁擠幹水分備用。五花肉餡放入盆中，加加鹽、雞粉、胡椒粉、小磨香油、生抽提鮮、老抽上色攪拌均勻，放入蔥姜水、打入一個雞蛋，順着一個方向攪拌摔打至上勁成團，然後放入白菜碎、多倒點芝麻香油摻勻，餃子餡就調好了。

2.接着做白菜面皮：菠菜粉用清水化開，加入适量的面粉，揉成菠菜面團；另外再揉一塊白面團，揉好以後饧上10分鐘，然後分别搓成長條，把菠菜面擀成長方形，包在白面的外面。

3.然後開口處捏緊，切成大小均勻的面劑子，擀成餃子皮，放入适量的餃子餡，把餃子全部包好。

4.餃子開水下鍋煮，中途點三次水，餃子圓滾滾的、全部飄起來就熟了，翡玉白菜餃子，好吃好看好寓意。

推薦做法：【剁椒魚頭】

1.把花鲢魚頭劈開，洗淨血水和黑膜，然後淋上料酒，放入蔥段、姜片，抓拌均勻腌制10分鐘。

2.大蒜拍扁、切末，生姜切姜末；一小把豆豉軋碎；一小把野山椒剁碎；再準備半碗剁椒醬備用。

3.鍋裡燒油，加一塊豬油增香，先放豆豉炒出醬香味，再放姜蒜末一起炒香，放入剁椒、野山椒小火慢炒、蒸發掉水分，加兩勺白糖中和辣味，淋料酒去腥、加蚝油、食鹽、雞粉、胡椒粉、味精調味，一直熬出濃郁的香辣味即可。

4.盤底墊上蔥段 ，把腌好的魚頭放進去，澆上熬好的剁椒醬，放入上大氣的蒸鍋中，中火蒸10分鐘。

5.10分鐘以後取出來，撒上蔥花，澆上200度的熱油激發出香味、美味即成。

推薦做法：【魚香茄龍】

1.長條紫茄子一個，在兩邊墊上筷子，斜刀45度從頭切到尾，再翻個面垂直下刀切，切成這種連而不斷的茄龍。

2.豬肉一小塊，切成肉末；再切點蔥花、蒜末、二荊條碎爆鍋用；碗中放入21勺白糖、2勺醋、1勺生抽、1勺胡椒粉、幾滴老抽，攪拌均勻調成魚香汁；盆中打入兩個雞蛋，抓入一把面粉，用清水調成細膩的流水糊，然後把茄子放進去，均勻裹滿面糊。

3.鍋内燒油，五成油溫下入茄子，小火慢炸5分鐘左右，茄子炸酥，炸至表面金黃撈出控油。

4.鍋内留底油，放入肉末炒變色，放蔥蒜泡椒炒香，加入豆瓣醬、番茄醬炒出紅油，淋入一點清水，倒入魚香汁，大火燒開以後淋入适量的水澱粉把汁收濃，再放點明油提亮色澤，攪勻後起鍋澆在茄龍上面、美味即成。

推薦做法：【百财福袋】

1.準備幾片白菜葉開水下鍋煮1分鐘，煮軟撈出；五花肉餡500克放入盆中，放蔥花、姜末、加鹽2克、胡椒粉1克、蚝油10克、雞粉1克、老抽3克抓拌均勻；香菇洗淨切成碎丁也放進去，打入一個雞蛋，放入少許澱粉，順着一個方向攪拌摔打至上勁成團。

2.然後在每一片白菜葉上放入适量的肉餡，把開口捏在一起，用香菜梗系住，肉餡摞高點，越高福越滿。

3.蒸鍋中水燒開以後把福袋放進去，中火蒸20分鐘就熟了。20分鐘以後取出福袋，把盤底的汁水控入鍋中，加蚝油、生抽、一點清水大火燒開，勾入少許水澱粉收濃，淋上明油提亮色澤，攪勻以後澆在福袋上面、美味即成。

推薦做法：【黃金柿餅】

1.準備幾個成熟的新鮮柿子，把外皮剝幹淨，挖出裡面的柿子肉放入盆中。

2.然後把柿子肉壓成泥，加入适量的蜂蜜增加甜度，倒入面粉100克，攪成酸奶狀的柿子面糊，不能太稠了、不然烙出來的柿子餅發硬。

3.電餅铛燒熱，均勻刷上植物油，挖一勺面糊放入鍋中攤成圓形的小餅，定型以後輕輕地翻下面。

4.來回多翻幾次，把柿餅煎到兩面金黃就可以出鍋了，金黃柔軟、鮮甜可口。

傳統習俗之所以得以流傳，就是因為人們心中對此有所期盼，今天七月二十二，按照老傳統吃“5寶”，拜财神、接财神，時來運轉，财運亨通事事順！

第一美食編輯：小雅

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