随着養生觀念的不斷推行，人們逐漸意識到飲食與健康之間的關聯性，于是近幾年來，粗糧一直深受人們的歡迎，特别是三色藜麥，又被人們号稱為”高營養食物“

藜麥的營養價值較為豐富，易消化，易吸收，所含有的優質蛋白含量較高，具有強烈的飽腹感，每天适當食用有助給人體帶來意想不到的好處。

對此多數人群也感到非常的疑惑，為什麼一種品牌的藜麥布有三種不同的顔色呢？難道他們的滋補功效是不一樣的嗎？不妨通過本篇文章請了解。

——藜麥為啥會有三種顔色？

市面上所售賣的藜麥，常見顔色品種類型為白色，紅色，黑色，之所以會出現外表顔色的不同，得益于藜麥種皮所決定。

白色的藜麥因為外表沒有種皮所保護，從而直接呈現果肉的顔色，就是白色，而紅色和黑色的藜麥品種，則由外表皮的保護膜所決定，顔色也會相應不同。

市面上所售賣的白藜麥也是屬于産量常見、價格平民的品種，相對于其他兩種類型來講，更易受到人們的接受，又被稱之為平民産物，所含有的營養價值也相同等。

——哪種顔色的藜麥比較好？

紅色和黑色的藜麥之所以會出現顔色的變化，來源于外表種皮所影響，常吃起來，就做促進腸胃的蠕動活力，表層的嚼勁使人們吃得更長的筋道，但過量食用時則會增加自身腸胃的負擔，出現難以消化、腹脹的情況。

白藜麥不帶皮，通過高溫烹煮之後更易消化吸收，所含的營養價值也較為豐富，吃起來更易軟糯，适用于各個年齡階段的人群。

哪一種顔色的藜麥更加的好，那就是白色的藜麥吃起來更加容易消化，如果想要吃紅色的藜麥或者是黑色的藜麥，也要根據個人的腸胃需求，控制好攝入含量。

——吃藜麥，要注意這幾點，可不要忽視哦

1、需要浸泡

建議大家在烹煮藜麥粥時，做好前提的浸泡工作，将造成所滞留的植物酸堿、污濁成分及時的清除，再次烹饪之後也更加的容易煮熟，吃起來更加的安全。

特别是針對于腸胃需求敏感的人群來講，一定要通過浸泡，将藜麥表層的藻膠成分清除，以免攝入人體之後，出現胃酸分泌失調的情況，加重個人的病情。

2、很難長胖

雖然說藜麥是屬于低熱量、低脂肪的粗糧食物，但也并不意味着常吃藜麥能夠達到減肥的效果，一定要避免形成頓頓吃藜麥、能夠越瘦的片面思想。

另外藜麥所含有的膳食纖維，維生素含量雖然較為豐富，能夠在一定程度上促進自身的腸胃蠕動活力，提高基礎代謝率，但過量食用時也會額外的加重腸胃的負擔。

3、缺乏優質蛋白

靈脈中所含的營養價值較為豐富，具有養生滋補的保健價值，但作為一種粗糧食物，所含有的植物蛋白含量較少，因此建議大家在食用藜麥的同時，也要及時補充體内所缺乏的優質蛋白成分。

以免出現營養匮乏的情況，影響各類機體免疫平衡，針對于外源性細菌、病毒難以起到良好的阻斷效果，應當注重營養元素補充的平衡。

——藜麥一天吃多少比較合适？

根據《中國居民膳食指南》最新建議标準：

人體健康狀态之下，藜麥每日最佳攝入含量為150~200g左右。

普通人群（炎症患者），藜麥每日最佳攝入含量為150~180g。

患慢性代謝疾病的人群（含高血壓，高血糖，高血脂，冠心病等），藜麥每日最佳攝入含量為180~250克左右。

吃藜麥的過程中有助補充人體維生素、膳食纖維的同時，也能夠達到疏通血流循環的好處，提高基礎代謝率，将血管表層所滞留的低密度脂蛋白、油脂成分，及時的清除穩定自身的血液平衡，有助于預防動脈粥樣硬化現象發生。

——如何挑選新鮮的藜麥？

【看産地】

根據定位性數據統計得知，藜麥大多生長于寒冷的氣候地域，這就意味着降水量偏少的高海拔地區是藜麥的最佳生長點，産地為青海，陝西的藜麥，質量更加的新鮮。

【看顔色】

雖然說紅白黑為藜麥的常見三種顔色，但大家在購買的過程中，也要及時分辨表層的顔色變化，以免出現發黴、變質的情況。

【看大小】

新鮮優質的藜麥顆粒較大一些，整體也非常的均勻，優質白色藜麥的直徑為1.9毫米之上，相當于一粒大米的直徑，大家在購買的過程中可進行稍微比量。

【聞味道】

優質的藜麥在購買過程中易聞到清香的味道，令人心曠神怡，一旦出現刺鼻的發黴味道時，就要及時的遠離。

——閱讀延伸：藜麥食譜小推薦！

1、藜麥粥

根據個人的口味需求以及家庭需求，選擇适當劑量的藜麥，放入水中烹煮12~18分鐘左右即可飲用，也可根據個人的口味選擇加入黑米，小米，紅棗等配料。

2、黎麥沙拉

處于減肥期的女性可通過配制藜麥沙拉食用的方法輔助減肥，達到瘦身的效果，首先将少量的藜麥放在鍋中煮熟，淋幹其餘的水分，最後選擇自己喜愛的水果、蔬菜進行涼拌。

3、藜麥豆漿

藜麥也可以通過碾磨之後制成豆漿飲品，飲用起來更加的健康，有助滿足自身的營養需求，适用于中老年人群，促進自身腸胃蠕動的同時，也有助緩解菌群幹燥而引起的便秘症狀。

争取适當盡量的藜麥，與黑米，紅棗，黃豆共同搭配，随後放入豆漿機中進行混搭，達到一定的時間之後即可取出飲用。#愛樂養生#

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