化療是化學藥物治療的簡稱，是目前治療癌症的有效手段之一。化療藥物會随着血液循環遍布全身絕大部分器官組織，導緻惡心嘔吐、腹瀉、便秘、骨髓抑制、脫發、肝腎功能損害等不良反應，這對患者而言無疑雪上加霜。

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化療期間患者應以清淡、易消化的食物為主，總的原則是高熱量、高維生素、高蛋白質，忌生冷、肥膩、堅硬的食物。

高熱量。化療期間消耗增加，但化療的副作用（如惡心嘔吐）往往導緻患者食量減少，此時不妨把日常飲食中一些低熱量的食物換成高熱量的，增強能量供給。但為了避免胃腸功能紊亂，最好是采取少量多餐的方式，加餐可選擇面包、蛋糕、藕粉、芝麻糊等碳水化合物食物，并盡量做到細嚼慢咽。

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高維生素。維生素在防治腫瘤方面也有很大的作用。如維生素A對提高免疫力、增加食欲、抑制惡性細胞反撲均有益處，各種動物肝髒、魚卵、魚肝油、奶油、全奶、禽蛋都是維生素A原的良好來源。維生素C可以提高機體的免疫功能，柿子椒、番茄、菜花及各種深色葉菜以及水果中的猕猴桃、山楂、柑橘、檸檬、青棗等均含有豐富的維生素C。

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高蛋白質。蛋白質是身體最重要的一種營養物質，身體的很多器官運作都需要它來參與合成，尤其是腫瘤患者因能量消耗增加而每天所需要的蛋白質也有所增加，因此要根據患者自身的消化能力采取高蛋白飲食，如奶、瘦肉、魚、蛋等。

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需要注意的是，化療藥物會對味蕾造成一定損傷，使得一些食物味道怪怪的，甚至白開水都難以下咽。因此要想辦法讓食物變得更可口一些，如改變烹調方式，保證食物的色香味。

在食物的選擇上也要廣一些，如患者不喜瘦肉的味道，可更換為蛋、魚等。但無論是哪種食物或烹饪方式，都應把食物煮熟煮爛，以利于營養吸收。

對于化療期間可能出現的一些不适，也可通過飲食調理。

1.便秘。多喝水是對抗便秘的好辦法，也可吃一些富含膳食纖維的蔬菜和水果，如海帶、蘆筍、洋蔥、大蒜、蘑菇等。同時配合食療，如銀耳湯、核桃芝麻粥、蜂蜜柚子茶等。

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2.嘔吐。嘔吐嚴重者，在4～8小時内需禁食；之後可緩慢進食流質飲食，如菜湯、果汁等，維持體内電解質的平衡。姜糖、薄荷糖或者姜茶都有助于減輕惡心嘔吐的症狀，可适量吃一些。因嘔吐影響進食時，也可選擇口服營養補劑或給予靜脈營養。

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3.腹瀉。患者出現腹瀉時，應少吃或者不吃油膩的食物及油炸食品。同時，盡量避免咖啡、有糖飲料、酒、果汁、生食等。可以多喝粥，進食土豆、南瓜等。

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4.脫水。化療引起的腹瀉和嘔吐可能會導緻脫水。當出現口幹、眼窩凹陷、尿少或者尿的顔色很深，提示可能有輕度的脫水。避免脫水最簡單但重要的方法就是大量喝水，因此要保持飲水的好習慣。

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最後，化療期間，肝髒承擔着代謝化療藥物、降低藥物毒性的工作。而飲酒會給患者的肝髒帶來額外的負擔，降低肝髒工作的效率。同時，飲酒還會加重惡心、嘔吐等胃腸道反應。有些化療藥物也可能和酒精發生反應，帶來無法估計的損害。因此，患者一定要戒酒。

一些陳舊變質、酸漬、黴變、燒烤、煙熏以及含色素、香精的食物也不宜食用，腌制食物和食鹽的攝入量也需限制。

作者：鹽亭縣腫瘤醫院 蒲清秀

文章選自《家庭醫藥·快樂養生》2021年5月刊

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