養師柳衣衣

寶寶輔食、兒童營養、科學喂養

上次看到網紅美食博主李某某居然在賣即食燕窩，遭到了專業人士的群體抵制，但不知情的人，卻仍然很多。

連我們家都有姐妹來問我，能不能買給孕婦或孩子吃？為了避免更多人上當受騙，所以我當時也在朋友圈提醒大家，燕窩營養價值并不高，且有一定的食用風險，不推薦食用，尤其是孕婦和孩子。

△國内外的燕窩的負面新聞都超多，沒營養浪費錢就算了，吃了還有毒，真的沒必要花錢坑自己和娃了

比起名不符實、不靠譜的燕窩魚翅，随便吃幾隻便宜的鮑魚，都能分分鐘秒殺它們。

鮑魚高蛋白、低脂肪，同時又富含鈣鐵鋅，營養價值不錯，而且也不貴。

上次我在盒馬生鮮給女兒買了幾隻鮑魚，隻要9.9元/隻，跟動不動幾百，甚至成千上萬的燕窩魚翅比，簡直像白菜價。

我女兒最愛喝海鮮鮑魚粥，除了肉質肥美的鮑魚，我還搭配了鮮甜的蝦肉，還有脆嫩清甜的豌豆和生菜，以及滑嫩的秀珍菇，混合在一起，它屬于真正的“山珍海味”！

這份海鮮鮑魚粥爽滑細軟，鮮味十足，而且營養豐富，三重高蛋白、三倍補鈣，雙重補鐵補鋅，還能提高免疫力。

我女兒超級愛吃，每次煮一鍋，她至少要喝兩大碗，趕緊試試吧！

❖ 海鮮鮑魚粥 ❖

營養分析

①高蛋白低脂肪：鮑魚和鮮蝦都屬于高蛋白，低脂肪的海鮮産品，營養價值高；

②補鐵 補鋅 補鈣：鮑魚和鮮蝦都富含鐵和鋅，能預防缺鐵性貧血和缺鋅引起的厭食；它倆和豌豆還同時富含鈣，三重補鈣，且營養素互補，豌豆中的ＶＣ能促進鈣、鐵、鋅的吸收率；

③提高免疫力：這道海鮮粥的搭配很合理，有海鮮、有菌類，有蔬菜，有雜糧，營養豐富又均衡，同時還能提高免疫力~

烹饪指南

參考月齡：9M （出牙4顆以上）；

烹饪方式：煮

食用搭配：作為主餐都沒問題~

食材建議：優選新鮮的鮑魚，鮮蝦和豌豆~

注意事項： ① 對本 文食材過敏者慎食~

❖ 食材參考量 ❖

食物名稱

數量

藜麥 大米15g 50g鮑魚２隻鮮蝦３0g嫩豌豆20g秀珍菇20g生菜70g有機亞麻籽油或核桃油适量 PS：此食譜是制作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

❖ 制作步驟❖

－01－

将大米和有機藜麥用清水淘洗一遍，放入粥鍋，加入适量的清水，中火燒開後，調成小火煮約２0分鐘； PS：大米的營養密度低，建議要加點易消化的粗雜糧，我用的是高營養的有機藜麥，你也可以換成小米、燕麥之類的~

－0２－

用牙刷将鮑魚的邊角刷洗幹淨； ＰＳ：趁着煮粥的空檔，可以準備配菜~

－0３－

中火燒開水，加入姜絲和鮑魚，煮約１分鐘； ＰＳ：加點姜絲，可以祛腥，不用久煮，隻要煮到鮑魚肉凸起來了，方便取肉就行~

－0４－

将煮好的鮑魚放入清水中，再将鮑魚肉取出，把雜質去掉，清洗幹淨； ＰＳ：煮過鮑魚肉一撕就出來了；

－0５－

将鮑魚肉切成碎丁狀； ＰＳ：寶寶咀嚼能力弱，切碎比較好嚼和消化；

－0５－

鮮蝦去掉蝦線，将它們放入煮沸的水裡，焯約３０秒，去皮切成碎丁狀； ＰＳ：鮮蝦易熟，不要久煮，煮至蝦殼變成粉紅色就可以了，即使沒熟透也沒事，後面要再煮一會；

－0６－

将嫩豌豆和秀珍菇放入清水中，沖洗幹淨； ＰＳ：優選新鮮、小小粒的比大粒的脆嫩好嚼，維生素也更豐富；

－0７－

将生菜沖洗幹淨，切成碎菜狀； ＰＳ：寶寶出牙不多時，建議要将綠葉蔬菜切碎，不然有些寶寶不好咀嚼和吞咽，也影響消化；

－0８－

藜麥粥煮好後，将嫩豌豆和秀珍菇放入粥裡，一邊攪拌一邊小火煮８分鐘；ＰＳ：一邊攪拌一邊煮，可以增加粥的糊化和粘稠度，更好消化，另外也能更好地将豌豆和秀珍菇煮熟；如果你用的是大粒豌豆，煮的時間要長一點~

－09－

将藜麥粥煮至粘稠狀，即可準備放其它配菜；

－10－

将切好的鮑魚肉和蝦肉一起加入粥鍋，攪拌均勻； ＰＳ：全程用中小火；

－10－

将生菜一起加入粥鍋，攪拌均勻，煮至微沸，即可關火； ＰＳ：鮑魚和蝦肉都焯至半熟了，所以不宜再久煮，差不多一兩分鐘就可以了；

－1２－

鮮味十足的海鮮鮑魚粥出爐了，最後灑點有機亞麻籽油、紫蘇油或核桃油均可~ ＰＳ：１歲内不建議放鹽，可以少量灑點蝦皮粉或自制海苔粉調味；１歲以上可以少量加點鹽或用蝦皮粉和海苔粉代替~

－1３－

鮮味十足的海鮮鮑魚粥出爐了，最後灑點有機亞麻籽油、紫蘇油或核桃油均可~ ＰＳ：１歲内不建議放鹽，可以少量灑點蝦皮粉或自制海苔粉調味；１歲以上可以少量加點鹽或用蝦皮粉和海苔粉代替；成人吃或大孩子吃，還能灑點胡椒粉也不錯喲~

作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，專注研究兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學喂養，每一道輔食都經過 了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！

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