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最好的咖啡是怎樣制作

圖文 更新时间:2024-07-26 11:15:27


入門級制作意式濃縮咖啡的簡易步驟


Espresso的制作原理是利用意式機的高溫度,高氣壓來進行快速地萃取。


以下是新手也能很好掌握的萃取濃縮步驟,發車啦:


最好的咖啡是怎樣制作(入門級制作意式濃縮咖啡的簡易步驟)1


part 1取粉

在幹燥的粉碗上進行取粉,一般雙份的粉量為14g-22g。


取好相對應的咖啡粉量後,需要用到電子稱來稱量,可容相差0.2克之間。


最好的咖啡是怎樣制作(入門級制作意式濃縮咖啡的簡易步驟)2

part 2布粉

布粉時我們首先要輕敲手柄,将粉碗裡的咖啡粉整理均勻,


再使用布粉器旋轉2至3圈,達到粉面平整的效果。


最好的咖啡是怎樣制作(入門級制作意式濃縮咖啡的簡易步驟)3

最好的咖啡是怎樣制作(入門級制作意式濃縮咖啡的簡易步驟)4

part 3壓粉

将手柄垂直于桌面,使用壓粉器把咖啡粉餅水平垂直向下壓,過程中保持平穩角度不得移動,不然容易使咖啡粉不平整。


壓粉時力度适中,使整體咖啡粉變緊實無空隙的程度就啦。

最好的咖啡是怎樣制作(入門級制作意式濃縮咖啡的簡易步驟)5


需要⚠️注意的是-壓粉時不宜過輕或過重;多次壓粉容易導緻粉餅不平整或粉内破裂。


最好的咖啡是怎樣制作(入門級制作意式濃縮咖啡的簡易步驟)6

part 4扣入手柄,萃取

扣入手柄時應以輕柔,緩慢的手法扣住,随後将手柄扣緊後進行萃取。


萃取時間為20-30秒,根據自己喜歡的口感來調整萃取克數比例。


最好的咖啡是怎樣制作(入門級制作意式濃縮咖啡的簡易步驟)7

5.清潔沖煮頭、手柄


萃取完應及時清潔處理哦。


最好的咖啡是怎樣制作(入門級制作意式濃縮咖啡的簡易步驟)8


萃取完成的濃縮咖啡可依照自己喜歡的口感制作黑咖、奶咖進行調配哦!


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