美國醫學會将營養學定義為食物的科學。通過研究食物中的營養素和活性物質,我們可以了解它們的功能、相互作用以及對健康的影響。
人體處理食物的過程同樣是營養學的研究範疇,包括食物的攝取、消化、吸收、利用和排洩等。
據統計,人類一生中可以攝取約60噸食物。這些食物不僅為我們提供了生長發育所必需的營養物質,也對我們的健康和壽命産生了重要的影響。
六大營養素
營養素是維持人體健康所必需的物質。
人體自身無法合成或僅能合成極少量的營養素,所以我們必須通過食物攝取充足的營養素。
食物中的營養素包括碳水化合物、蛋白質、脂質、維生素、礦物質和水,這些營養素統稱為六大營養素。
根據人體的需求量,營養素可以分為宏量營養素和微量營養素。宏量營養素是人體需求量較大的營養素,包括碳水化合物、蛋白質、脂質和水;微量營養素是人體需求量較小的營養素,包括維生素和礦物質。
在這六大營養素中,碳水化合物、蛋白質和脂質可以為人體提供能量,所以也稱為産能營養素。日常生活和體育鍛煉所需的能量,全部來自産能營養素。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!