學會這個萬能的蒜蓉辣椒醬,蘸什麼都好吃!不管是吃餃子、蒸菜、燒烤,火鍋蘸料還是涼拌菜通通都可以做!真的很好吃!做法簡單!一起來看看吧!
成品彩椒醬
食材:
小米辣和線椒:共400克,
大蒜:400克,
食用油:200克
香葉、洋蔥、八角、香菜、姜:适量
鹽、糖:各10克
生抽、蚝油、白酒:各1勺
制作步驟:
第1步:把小米辣和大蒜清洗幹淨,控幹水分後備用。
第2步:把控幹水分的小米辣和大蒜,分别打碎後備用。(家裡有孩子,手切的怕手辣碰到孩子,直接用機子打碎了)
第3步:大蒜打碎後,過水洗一下,不會發苦。
第4步:鍋裡放油,油溫七成熱的時候,倒入切好的洋蔥、香葉、八角、姜絲翻炒出香味後撈出。香菜最後加入的,沒拍上。
炸蔥油
第5步:撈出洋蔥後的鍋裡下入打碎的蒜末,翻炒兩分鐘。
炒蒜末
第6步:翻炒後的蒜末,再次倒入辣椒翻炒均勻(途中太幹可以加多點油),之後加入生抽、蚝油、白糖、鹽小火翻炒,最後加入白酒,要不停攪動,炒到表面金黃起小泡就可以盛出放涼裝罐了。
純色辣椒醬
小貼士:
1、一定要把蒜頭、小米辣的水分控幹。
2、一勺白酒增香,也可以讓蒜蓉醬存放的時間久一點。
3、這裡說的勺子就是圖中出現的勺子哦!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!