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粉店的湯粉的湯料最佳配方

生活更新时间:2025-02-07 15:47:27

粉店的湯粉的湯料最佳配方?牛骨高湯材料：牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）；，我來為大家講解一下關于粉店的湯粉的湯料最佳配方?跟着小編一起來看一看吧!

粉店的湯粉的湯料最佳配方

牛骨高湯材料：牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）；

作法：牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入鍋内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。

豬骨高湯材料：肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）；

作法：豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入湯鍋内，與其它材料用小火熬煮即可。

雞肉高湯材料：老母雞1隻（至少超過3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時所得湯汁約33碗）；

作法：老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘，撈起并洗淨，放入湯鍋内，加入姜片與水，用小火熬煮即可。

蔬菜高湯材料：黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時所得湯汁約7碗）；

全部材料洗淨，放入湯鍋内，用小火熬煮即可。

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