清淡飲食的整體原則就是少油、少糖、少鹽，少辛辣刺激性調味，詳細如下：
1、少油
包含食物本身含的脂肪及烹調用油。不吃油炸、油煎的食物及肥肉、動物内髒、奶油、黃油、雞皮、鴨皮等含脂肪高的食物，烹調用油每人每天25克
~30克。
2、少糖
主要指添加糖。烹調過程中調味用糖盡量少放或挑選不放糖，不喝含糖飲料，少吃含糖高的糕點、餅幹等。新版膳食指南主張，成年人和兒童每日添加糖的攝入量應控制在50克以下，最好不超越25克（舊式瓷勺子約2勺）。
3、少鹽
包含烹調用鹽及含鹽量高的食物。烹調用鹽每人每天不超越6克，大約平平的一瓶蓋（啤酒瓶蓋）。注意隐形鹽（雞精、味精、沙拉醬、甜面醬、蚝油等），少吃含鹽量高的食物（火腿、鹹魚、腌肉、罐頭食品等）。
4、少辛辣刺激調味
就是麻椒、麻辣、酸辣等刺激性調味要避免。
5、清淡飲食正确的烹調方式是清蒸、炖煮、汆水、涼拌等。可是，清淡飲食不代表單一飲食，食物多樣化、養分均衡才是王道。谷類、薯類、雜豆類，均勻每天3種，每周至少5種；
蔬菜、水果類，均勻每天4種，每周至少10種；畜、禽、魚、蛋類，均勻每天3種，每周至少5種；奶及奶制品，大豆、堅果，均勻每天2種，每周至少5種。
清淡飲食的好處
1、下降身體擔負
飲食習慣好與壞能夠直接的影響到身體的擔負大小，如果咱們不經常的吃一些重口味的食物的話，身體推陳出新擔負就會相對的少點，這樣能夠有用的削減咱們身體的擔負。
2、防備疾病
清淡的飲食對那些有高血壓，糖尿病和心髒病的中老年人來說是絕對必須的，堅持清淡的飲食是一種很好的防備疾病的辦法。
3、進步咱們的壽數
其實許多的長命的老人們飲食也是非常的清淡，因為清淡的飲食能夠更加有用的削減咱們身體的擔負，所以身體的許多器官沒那麼快老化，所以保養很重要，清淡的飲食習慣就像是給咱們身體增加的保養功能一樣。
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