@愛奶酪的小夥伴們！

看過來~

光奶酪就有上百種！！

藏在靜安這裡的

“魔都奶酪博物館”

走！一塊打卡去~

在靜安延平路和武定路路口，有一家上海品種最多的法國乳制品店，是由法國官方乳制品協會開的全球第二家、亞洲首家乳制品體驗店——LA CRèMERIE法酪小屋，這裡光奶酪就有上百種！足不出滬就能吃遍法國各大奶酪産區，堪稱奶酪愛好者的天堂。

在法酪小屋，

不僅能搜羅到超多種純正

的法國進口乳制品，

還能參加大廚主講的專業奶酪課程、

品嘗大師的獨創菜譜、

參加美食烘焙工坊等，

實地品味法國奶酪之美，

了解更多奶酪文化。

一走進法酪小屋，

就能看到一個擺滿了

各式奶酪、黃油、奶油、

牛奶和酸奶的陳列櫃。

無論是大家熟悉的法式奶酪明星“布裡”奶酪、“卡蒙貝爾”奶酪、“孔泰”奶酪，或是資深奶酪愛好者的最愛“藍紋”奶酪、網紅kiri凱瑞奶酪……出自法國不同地區、各種制作工藝和風味獨特的奶酪種類都能在這裡找到。

店内布置得可愛又精緻，随處可見科普法國奶酪知識的牆面和櫃台，上面滿是奶酪相關的書籍、圖畫、裝飾畫和磁力片，它們不僅是店内的裝飾品，更是有趣的學習工具，想了解法國奶酪相關知識？不妨去閱讀它們~

除了桌上

随處可翻閱的奶酪百科全書，

店内顯眼的一面牆上

還貼着一張法國奶酪分布地圖，

可以清楚看到法國大小奶酪産地，

不同地理和自然環境産出的奶酪，

其名稱和口味也各不相同。

另一面牆上則貼着

一張超大的奶酪制作過程圖，

詳細地展示了制作奶酪的每一步：

擠奶、凝乳、成型、

瀝幹、壓模、成熟……

溫和的氣候、遼闊的土地和充足的降水，讓法國成為全世界最傑出、最齊全的乳制品生産國之一，光是奶酪就有1200種，每天換一種都能一年不重樣。花樣繁多、各具風味的法酪由牛奶、綿羊奶、山羊或混合奶制成，不僅制法曆史悠長，而且和葡萄酒一樣，具有AOC（原産地命名控制）産區保護。

法酪小屋裡

都有哪些令人驚豔的奶酪？

來看看↓↓

法酪小屋的鎮店之寶

——勃艮第松露奶酪

來自法國勃艮第地區，

它外表長着一身

肉眼可見的白色絨毛，

質地如奶油般順滑，

内裡裹着一層松露，

具有濃郁奶香和松露香氣，

是松露和奶酪愛好者的最優選擇。

布裡奶酪

被稱為法國“奶酪之王”，

作為入門級的花皮軟質奶酪，

質地柔軟但不是流動性的，

口感綿密醇香，

醇厚的奶香味和内部的深奶油色，

有榛子堅果香氣，

奶油般的柔軟口感，

非常适合搭配面包和堅果。

店内的“人氣王”孔泰奶酪，

起源于1000多年前，

來自法國北部的孔泰地區，

是一種富含水果、黃油和堅果香氣

的硬質奶酪，質地濃密緊實，

有着淡淡的甘甜味，空口也足夠好吃，

對“奶酪小白”十分友好，

在法國也是銷量冠軍。

被稱為奶酪界的“螺蛳粉”

——藍紋奶酪，

是奶酪界最具争議的一員，

雖然氣味濃烈，

表面布滿鮮綠色黴菌（可食用型），

但“可怕”的外表下

其實有着獨特的香氣和綿柔絲滑的質地，

令奶酪愛好者“愛恨交加”。

店内擁有三款風味的藍紋奶酪，

福爾姆當貝爾牛乳藍紋、

勃艮第雙重奶油藍紋奶酪

和洛克福綿羊奶藍紋，

前兩款都是用牛乳制作，

相對容易入門，奶油質地，

黴菌味較溫和，有臘味；

洛克福綿羊藍紋奶酪

則采用綿羊奶制作，口味偏鹹，

黴菌有辛辣味，較刺激。

除了各種奶酪

店内還有不少黃油、奶油等

乳制品↓↓

包括法國超市裡人氣超高的

各種味道的塗抹型奶酪醬。

原味、半鹽、無鹽、柔滑、

低熱量、塗抹型……

各種類型、質地和口味的法國黃油

都能在這裡找到，

兼具地域特色和細膩口感。

而根據

存儲方式、含脂量、稠度的不同，

生奶油、鮮奶油、掼奶油、酸奶油等

形式多樣的奶油也頗受歡迎。

店裡後方一個超大空間

還設置了敞開式美食工坊↓↓

中間擺放着一張

可以用作烹饪台的超長桌子，

店内會不定期

舉辦各種奶酪美食DIY

或請國際大師前來

舉辦美食主題的活動和體驗課，

如甜品烘焙、大師菜譜等，

現場制作豐富的奶酪小食，

如奶酪拼盤、奶酪配特色法棍等，

充分發揮了每種奶酪的獨特個性。

想要解鎖奶酪的花式吃法

和不同打開（切割）方式嗎？

不妨去法酪小屋“漲漲芝士”，

深度體驗法式儀式感和法國美食文化~

來源：上海靜安

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