驚蟄一過，天氣就徹底開始回暖了，萬物也都萌發出盎然生機，在氣溫回升的過程中，空氣特别幹燥，一不小心就容易上火，所以這個季節除了要多喝水之外，還要多吃一些清爽有營養的食物，新鮮應季的綠色蔬菜就比大魚大肉更受歡迎。

最近這段時間，我家常吃的蔬菜是西蘭花，西蘭花的口感爽脆，營養價值極高，它富含維生素和纖維，在為身體補充營養的同時還能夠促進消化，潤滑腸道，适量吃一些對身體很有好處。我家吃西蘭花除了清炒之外，還有各種花式做法，搭配上适合的食材簡單一炒，鮮香又下飯，一星期吃三次家人也不會覺得膩。

【食材準備】：

西蘭花、幹木耳、雞蛋、蒜、生抽、鹽、糖、白胡椒

【制作步驟】：

1、 西蘭花剪成小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘，徹底清洗幹淨，幹木耳用溫水泡發，撕成小朵，大蒜切片備用。

2、 鍋中加入足量清水，水中添加少許鹽和油，水沸後把木耳倒入鍋中焯燙2分鐘，再把西蘭花倒入鍋中，2種食材一起再焯燙1分鐘，撈出瀝幹水分備用。

3、 雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液，鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中炒成大塊，盛出備用。

4、 燒熱油鍋底油，爆香蒜片，把焯燙好的木耳和西蘭花倒入鍋中翻炒，再加入少許生抽、鹽、糖調味提鮮。

5、 最後把雞蛋倒入鍋中，3種食材一起翻炒均勻即可。

【食材準備】：

西蘭花、牛肉丸、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖、黑胡椒

【制作步驟】：

1、 西蘭花剪成小朵，放入淡鹽水中浸泡20分鐘，牛肉丸自然解凍後切成塊，大蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱足量清水，水中加入少許鹽和油，水開後把西蘭花倒入鍋中，焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分備用。

3、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後把牛肉丸倒入鍋中，加入生抽、蚝油、鹽、糖、黑胡椒，以及少許清水，開小火将牛肉丸煨煮。

4、 牛肉丸炒熟後，把焯燙好的西蘭花倒入鍋中，兩種食材一起翻炒1分鐘即可。

【食材準備】：

西蘭花、金針菇、大蒜、生抽、蚝油、鹽、糖

【制作步驟】：

1、 西蘭花剪成小朵，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，充分洗淨灰塵和雜質。

2、 金針菇切掉老根，分成小簇，大蒜切末備用。

3、 鍋中燒熱足量清水，水中加入少許鹽和油，把西蘭花倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出控幹水分備用。

4、 鍋中燒熱少許油，爆香蒜末，之後把金針菇倒入鍋中翻炒，看到金針菇微微炒軟，加入生抽、蚝油、鹽、糖調味提鮮。

5、 繞着鍋邊淋入一小勺清水，開小火把金針菇煨炒入味，金針菇炒熟後關火。

6、 把焯燙好的西蘭花擺放在盤子周圍，中間盛入金針菇，鍋中湯汁淋在西蘭花上即可。

【食材準備】：

西蘭花、素雞翅、蒜、生抽、蚝油、老抽、鹽、糖、澱粉

【制作步驟】：

1、 素雞翅用溫水充分泡發，泡至沒有硬芯，西蘭花剪成小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘，大蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱清水，加入少許鹽和油，把西蘭花倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分備用。

3、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，把素雞翅倒入鍋中翻炒，加入少許生抽、老抽、蚝油、鹽、糖調味提鮮。

4、 素雞翅炒上色後，加入少許清水，開小火煨煮2分鐘，使素雞翅充分入味，繞着鍋邊淋上少許水澱粉，把湯汁收至濃郁。

5、 燙好的西蘭花碼進盤子裡，再把素雞翅裝盤，最後淋上湯汁即可。

【食材準備】：

西蘭花、香菇、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖、黑胡椒

【制作步驟】：

1、 西蘭花剪成小朵，用淡鹽水浸泡後充分清洗幹淨，鮮香菇洗淨切成厚片，大蒜切片備用。

2、 鍋中燒熱清水，加入鹽和油，把西蘭花焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分備用。

3、 鍋中燒熱油，爆香蒜片，之後香菇倒入鍋中翻炒，再依次加入生抽、蚝油、鹽、糖調味上色，鍋中加入少許清水，把香菇充分煨煮入味。

4、 最後把西蘭花倒入鍋中，和香菇一起翻炒1分鐘，出鍋前撒上少許黑胡椒提鮮即可。

春天遇到新鮮的西蘭花别錯過，營養豐富價格不貴，學會以上這5種做法，簡答美味又下飯，隔三岔五做一次，幫助家人均衡營養，促進消化，平穩過春天。

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！

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