你一定聽說過鐵闆燒，鐵闆燒實際上也是一種富有日本特色的料理，同時也是一種成功經過了本土化改造的西式料理，一種頗為高級的料理。

最初發源于西班牙和法國，鐵闆燒經過了日本廚師多年不斷改造和發展，融合西式烹饪手法的日式鐵闆燒成了鐵闆燒文化的重要代表。

因此，對日本人來說，鐵闆燒跟炸豬排一樣，屬于“洋食”。

鐵闆燒的曆史悠久，早在1896年，當時神戶元町的一家名叫“月下亭”的鋤燒店，他們用扁平鐵鍋料理薄切牛肉片，還配以高麗菜和醬料食用。

二戰之後，經營自家鋤燒店的藤岡重次參考美式牛排的做法，用厚切牛排替代鐵闆上的薄切肉片。這種做法得到了當時駐日美國士兵的喜愛，厚切牛排的鐵闆燒開始流行。

發展到如今，鐵闆燒已成了一種典型的日本料理風格，而不得不歸功于一位名叫青木洛矶的日本人，他所創立和經營的鐵闆燒餐廳“紅花鐵闆燒”，不僅在美國紐約開起了連鎖店，後來還成功在華爾街上市。

雖然厚切牛排的鐵闆燒大受歐美國家人民的歡迎，但是不少日本人民都喜歡吃薄切和牛的鐵闆燒，比如這次我們要去的這家餐廳，就是以薄切和牛鐵闆燒而出名的。

「ビューアンドダイニングザスカイ」意為“The Sky”，這是一家位于東京新大谷酒店頂層的自助餐廳，主打的特色菜品就是和牛鐵闆燒。

店家嚴格選用來自鳥取縣的黑毛和牛，上等的肉質，搭配可口的特制醬汁。

「The Sky」餐廳的菜單十分豐富，從涼菜到熱菜，再到甜品，一共有85種美食滿足不同人群的口味。

除了鐵闆燒外，天婦羅、壽司和燃木披薩都是三款特色的主打菜品，現點現做，你可以看到整個料理的過程。

燃木披薩是18年的年底推出的新式菜品，據說是從紐約的一家知名披薩店買來的配方，值得一試。

新大谷酒店就在 赤坂見附車站 附近，從 D紀尾井町口 出來，徒步3分鐘即可達，距離銀座和澀谷都不遠。

酒店的地理位置十分優越，前往東京都内新宿，澀谷，池袋，秋葉原，淺草等熱門景點和購物地區的交通十分方便，均有直達電車。

「The Sky」餐廳設在新大谷酒店的17樓，其環形設計帶有360度的觀景位，你可以在這裡看到整個東京，天氣好的話，拍照應該也會十分好看。

不僅如此，餐廳所在的東京新大谷酒店，就坐落在東京都心位置的千代田區，擁有1萬坪的日本庭園，其優美的園林景緻别有風味，如今已經是東京的景點之一。

飯店内有超過1000間客房，38家餐廳及酒吧，34個宴會場，同時還有100多家商鋪，其規模之大不誇張的說可以匹敵商業街了。

新大谷酒店于1964年首次開業，以豪華五星級酒店的标準接待了不少前來參加當年東京奧運會的來賓及遊客。

經過18年的大型翻新後，新大谷酒店推出了配備桧木浴缸等高級設施的「江戶房」。近期去東京旅遊的話，你也可以預定新大谷酒店的江戶房體驗一番哦～

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