1

路過弦子家，順便蹭頓晚飯。

“到啦？快進來，今晚請你吃蔥油拌面！”弦子幫我打開門，就急着往廚房間走。

蔥油拌面，一聽今天股市就不能太好。

自從這個7月股票市場反反複複的抽風開始，隻要股指連綠幾天、弦子就會做蔥油拌面當晚飯，嘴上說是小蔥綠幽幽的看着晦氣、熬焦了就算“由綠翻紅”，心思裡也想着用度省着點兒、還能多擠出錢來抄底。

2

弦子是我前同事的前同事，被拉進同一個吃貨聚餐群。年齡相仿性格大條，一來二往混得挺熟。

弦子在我們這幫水貨裡算學曆硬的，實打實名校精儀系念到碩士，不直博是因為想早點賺錢，早點有能力把住在空氣不好的北方工業城市的爸媽接過來一起生活。可惜還是出道晚，等她畢業領工資，響當當大外企的銷售技術支持，月薪也隻夠在外環外買一平米房了，何況房子都一套一套賣、等不及你一平米一平米攢。

于是投身浩瀚的股海浮沉。藝高人膽大，雖非科班出身，但弦子執着的相信那些理論、模型、蠟燭圖，相信奮鬥在各行業的精英同學們互相交換的“内參消息”，相信自己工科女的勤奮和聰明能在股海淘金的過程中借她一雙慧眼。

起初是有甜頭嘗的，

架不住08年熊市，咵嚓一跌，韬光養晦了幾年。

期間順便談了場戀愛，陪男朋友聊天的時間還沒聽股評家瞎扯的時間多。關系淡了就散了，她也無所謂。

一路小打小鬧的等到今年上半年，市場風生水起。還沒高興幾個月，咵嚓一跌，又“滿城盡是綠韭菜”，被收割過的那種。

理論紮實、實操豐富的弦子也損失慘重，這不科學。

但聽說，這個市場就沒怎麼科學過。

3

換好拖鞋、把包挂上，去廚房看看有什麼能搭把手的。

洗好的小蔥水靈靈的碼在案闆上，是那種長不盈尺的珠蔥。蔥白圓鼓、蔥青尖細，這種本地小蔥辛而不辣，熬起蔥油來比一般攤頭上筆筆直的青蔥味道柔和得多。

到底是個細緻、會挑的人。

“今天我還在論壇裡說了，‘烈火烹油，轉綠為紅’。”弦子邊切蔥邊說，刀碰到案闆上“咚咚”的一聲聲，聽得出使的是憋着口氣的力，“就是要把這讨厭的綠黴頭熬到紅、熬到焦，熬到越熱烈越是好兆頭。”

吓，這哪像工科女說的話？分明是溧陽路廣東路營業部門口那些股票一跌就去買紅衣裳的阿姨媽媽們才會相信的鬼話。

好在還不等我想出該怎麼接茬，弦子就把切好的蔥段丢進鍋裡，細微的滋一聲，香味竄起。于是狹小空間裡沒人開口了，眼前鍋裡翻騰的細密油泡和微黃蔥段才是焦點。

4

蔥香太霸道，我倆趕緊去客廳把窗全打開透透氣。

弦子的租屋小小的，光線倒是好。地磚的細白，窗簾的米黃，家具的木棕，融在一起幹淨通透，我們都喜歡去她那裡聚。弦子也常說再攢攢就夠錢買個這樣的小房了，以後嫁人了還能留給爸媽住。

弦子是個大方姑娘，手頭一寬裕就摟不住，那段時間行情好時沒少給我們做好吃的。刺身、炖肉、鹽烤蝦、鮑魚雞湯......杯滿盆滿的擠在不大的餐桌上，小夥伴們邊吃得啧啧吮指邊吵着要弦子介紹幾個好股票，弦子也不藏，笑嘻嘻說：“好啊，幫我洗碗，就把畢生功力傳你。”

弦子分析起自己琢磨過的個股，可不止是業餘水平。她一認真說話，小出租屋就氣場變樣，倒有點運籌帷幄的大戶室的豪氣。那時正趕上股市2000多點往5000點奔的上行通道，跟着她入場的小夥伴們甚是喜氣洋洋。我膽子小，猶猶豫豫到頭也沒趕上趟兒，後來越漲越高索性也懶得追了。但我打心眼兒裡相信聰明又細緻的弦子，挑的東西一定好。

可所謂“大勢”，就是你再精挑細選苦心經營，一個浪頭打來，便白落落的蝕了空。

小夥伴們有逃得快的，有狠心割肉的，有閑錢丢在裡頭眼不見心不煩的......隻有弦子執着地看盤、上論壇、熬蔥油拌面。

藝高人膽大，她還盯着海底找機會呢。

5

等蔥油熬好了，再騰個小鍋出來下面條。面條在開水裡翻滾着，撈起來澆幾勺蔥油，仔細拌勻，就算做好了。剩下的盛起來，還可以配幾頓面條，雖然弦子肯定巴不得再也不用碰它。

“來，放幾粒開洋，紅的，看着就高興。”

哎，這又是什麼怪講究。

吃着面弦子的微信也沒斷過，聽了幾條語音，都是聊行情的。

“還打算買呀？”我忍不住插了一句。

“必須！大起大落了這麼一趟，索性等等‘鑽石底’，說不定就在眼前了。‘鑽石底’你聽說過嗎？價值投資的最佳區域，怎麼着都要進去撈一點。”

弦子眯起眼睛，有那麼一瞬間，似乎在仔細回想看過的股市知識和過往案例。

“鑽石底”我是不懂，可萬一這還往下走.......

我問不出口，弦子也隻顧着自己說，

“賬戶裡還有我爸媽的錢，當時想多賺點兒讓他們手頭寬裕，現在套住了。可不能讓他們知道，年前得想着法兒快點回本再說......”

她的聲音低下去，不看我，

“過5000點時我想走的，碰到組裡年中提崗，沒我。我知道都想兼顧是顧不過來的，這幾年心思也沒放專業上，那就在股票裡再搏一搏吧。搏總歸是有風險的...”

“......”

“也有前些時候看着眼紅的人，這會兒開始笑我是‘賭徒’。我認，可我就是不服氣。賭還有個概率，我怎麼又一念之差沒走掉呢？走不了就不走吧，也搭進去這麼多了，除了繼續賭下去.......”

“......”

6

我不知道該說什麼，隻能埋頭夾起顆被賦予“翻紅”兆頭的開洋放進嘴裡。

黃酒發透的開洋再煸過，幹幹的很有咬勁。細細嚼，有足夠的時間等這段尴尬談話的餘韻散掉。

弦子不像是個貪婪的人，

但也可能，上了賭桌，每個人都自信、或僥幸。

岸上的人，沒有資格評價弄潮兒的姿勢。

在海裡浮沉的人，也并非有同樣的籌碼。

要怪隻怪，說好的是個市場，怎麼就成了賭。

不知道弦子幾時可以等到她把握得住的那場烈火烹油之盛，隻希望她的蔥油拌面可以少吃一頓是一頓。

用料：

小蔥 -- 1大把

植物油 -- 1碗

生抽 -- 1碗

白糖 -- 3大勺（約40g）

面條 -- 按需

1. 小蔥洗淨，去掉外層老皮和尾部根須。切成約半指長的蔥段，用廚房紙稍微擦幹備用。最好選細小的、蔥白鼓起的珠蔥或雞腿蔥，味道不會太沖。

2.油倒入鍋裡，中火燒熱後放入蔥段，轉小火。2~3分鐘後油面會冒小泡，持續以這樣的小火熬蔥段25~30分鐘，中間可以輕輕用鏟子翻一下以便受熱均勻。直到蔥段變扁、發黃但還不焦黑時，把醬油和糖倒入，輕輕攪勻，煮沸騰即可關火，放涼。喜歡顔色深一些的可以再加一勺老抽上色。

3.另起一鍋煮面，開水下面，約2~3分鐘後将面條撈出，每份約放入一大勺蔥油和一些蔥段，充分拌勻至每根面條都沾上蔥油即可。講究的做法可以加一些泡發、煸幹的開洋，便是經典的“蔥開”--蔥油開洋拌面了。沒用完的蔥油可以放入玻璃瓶冷藏，保存期限大概在1個月左右。需要時冷油拌熱面，也很方便。

Bon Appetit~

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