年前一位中度缺鐵性貧血患者向我咨詢食療補鐵，他在進行藥物補鐵但療效不顯著。
我詳細詢問了他的疾病史、膳食史和24h飲食情況，評估後幫他找到病因及補鐵效果差的原因：過度飲茶。
他是位文聯退休幹部，有三十多年的飲茶習慣，嗜濃茶，幾年前患了胃潰瘍時，把綠茶換成了紅茶（聽說紅茶養胃，他也感覺飲紅茶暖胃），去年檢查出缺鐵性貧血，醫生建議他少喝茶他積習難改。
我告訴他：1.茶葉中含有咖啡堿、茶多酚，濃茶中的咖啡堿、茶多酚多會刺激胃酸大量分泌，誘發胃潰瘍；2.他習慣熱飲（60℃~70℃，甚至更高），經常飲熱茶對胃粘膜會造成損傷；
3.胃潰瘍不利于鐵的吸收；4.茶葉中的茶多酚(單甯、鞣酸)與食物中的鐵及蛋白質結合後，形成不溶性化合物，會妨礙鐵和蛋白質的吸收，所以長期喝濃茶導緻他患了胃潰瘍，進而患缺鐵性貧血；
5.患了胃潰瘍、缺鐵性貧血後他繼續飲濃茶，既影響了潰瘍的愈合，更影響藥物、食物中的鐵的吸收，因此藥物治療缺鐵性貧血效果差。
6.至于胃潰瘍後飲紅茶“暖胃”，原因是紅茶經過發酵烘制而成，其中的茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化作用，含量減少；咖啡堿與有機酸中和後也有所減少，對胃部的刺激性也相應減小，但飲濃紅茶仍會加重胃潰瘍、缺鐵性貧血。
明白了病因後，這位患者堅決戒了茶，積極配合醫生藥物治療，我又給他制訂了食療膳食，現在他的胃潰瘍症狀好轉，缺鐵性貧血已治愈。
茶葉具有生津止渴、提神醒腦、消食去滞減肥等功效，但一些人因自身生理、病理因素不宜飲茶。除了胃潰瘍、缺鐵性貧血患者外，還有一些人不宜飲茶：
1.兒童 兒童消化、神經系統尚未發育成熟，茶葉中的咖啡堿、茶多酚會刺激腸胃和神經中樞，不利于兒童正常發育；兒童正處于生長期，身體需鐵量多，而茶葉中的茶多酚與食物中的鐵及蛋白質結合後，形成不溶性化合物，會妨礙兒童對鐵和蛋白質的吸收，造成機體缺鐵性貧血。
2.孕婦 茶堿會使孕婦心跳加快，排尿量增加，加重孕婦的腎髒負擔，所以孕婦不宜飲茶。
3.神經衰弱及失眠人群
茶中的咖啡堿等成分可興奮中樞神經，神經衰弱、失眠的人群飲用後會加重失眠。
“咖啡宜少茶宜淡”，對于普通喜歡飲茶的人來說，淡茶更利養生。
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