肉夾馍的來曆,其中還蘊含着一個滿含孝心的故事。說是藍田一老人不幸去世,由于其生前很愛吃肉,所以孝順的兒子就買了許多肉煮熟,裝入一個大盆中,然後放進棺材内。七天後,準備下葬時,棺材裡的人卻活了,大喊大叫。
驚奇的人們連忙将棺材打開,一股肉香噴鼻而來。放在棺材中的肉所剩不多,卻香氣襲人,衆人争先品嘗,一會兒的工夫就被吃光了。這家人見親人死而複生,十分欣喜;對放入棺材中的肉,自然也是感激和驚奇。于是又買了許多生肉,用盆中剩下的肉湯再次将肉煮熟,其味更香。人們不但吃肉,還把肉夾在饅頭中吃,後來又夾在餅中吃,于是便有了流傳至今的肉夾馍,而且成了陝西的一道名吃。
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