花朵小面包的做法?面包機桶中依序加入鮮奶+蛋液+鹽+白砂糖+高筋面粉+低筋面粉,最後加入酵母粉,開始攪拌動作約10分鐘,後加入橄榄油繼續攪拌, 約13-15分鐘後取出,面團出膜,今天小編就來聊一聊關于花朵小面包的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
面包機桶中依序加入鮮奶+蛋液+鹽+白砂糖+高筋面粉+低筋面粉,最後加入酵母粉,開始攪拌動作約10分鐘,後加入橄榄油繼續攪拌, 約13-15分鐘後取出,面團出膜。
攪拌好的面團放置在抹有少許油的盆子裡,加蓋放置溫暖處發酵約50分鐘,膨脹1.5倍大。
面團取出排氣,分割成4個小面團,加蓋松弛15分鐘。
面團用杆面棍開成為圓形面片,放入熱狗,從面片邊緣開始卷起,邊卷邊往内壓,成為長筒狀.最後收口封緊朝下。
在卷好熱狗的面胚切七刀(切在平整處,不要切在封口的地方以免斷裂)切口頂端不完全切斷。
後朝一個方向将熱狗翻開, 圍成一圓形, 最後一個花瓣要重叠。
整形好的花形生胚放在鋪有錫紙的烤盤上,加蓋放置溫暖處,并做最後發酵約60分鐘。
預熱烤箱時,在每個面包花的中心部分各放入1大匙蕃茄醬。
在放1大匙芝士片絲,入預熱好的180度烤箱,中上層,烤焙約18-20分鐘。
取出後在面包中心放置半顆水煮蛋,擠上适量蛋黃醬,再入烤箱烤焙約2分鐘完成。
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