作為國民早餐的油條，雖然看似平凡普通，但久食不厭，不食亦會想念，絕對是便宜的美食，撐起了好多代人挑剔的胃口。

每每聽到油條在鍋裡歡快發出茲拉茲拉的聲音，腦海自然浮現油條外脆裡韌的滋味。

關于油條，天南海北總有自己的一套吃法。

而「油條包麻糍」，可謂是最有特色的吃法之一了。

取一塊麻糍，平鋪現炸的油條上，撒上簡單的調味品，白砂糖或是芝麻粒，再将油條對折，在香氣宜人的芝麻中打個滾。一口咬下，唇齒留香。

今天我們就來複刻它

油條包麻糍

首先你得有幾根油條，在外面買的油條總會擔心有添加劑，不新鮮，或者反複用油進行炸制......那餅餅就教你們自己在家做，隻要家人饞了油條，就可以安排它上桌~

看似粗狂簡單的油條，要做到酥脆蓬松大空心，還是需要一點技巧的，下面慢慢說。

以前不知道油條可以和糍粑在一起，但真的吃過之後就忘不了~

剛出鍋的油條香酥脆，搭配糯叽叽還拉絲的糍粑，上層布滿了芝麻餡，越嚼越香，越香越上瘾~

制作材料

油條：中筋面粉250克 泡打粉5克

小蘇打2克 鹽5克 糖3克

水120克 雞蛋1個 玉米油15克

糍粑：糯米粉80克 玉米澱粉15克

牛奶120克 糖20克 玉米油15克

>>>制 作 過 程<<<

1，中筋面粉，泡打粉，小蘇打，鹽和糖攪拌均勻

水，雞蛋和玉米油攪拌均勻

液體材料倒入粉類材料，先用筷子拌成棉絮狀，再揉均勻。因為用到面粉的品牌不同，要根據面團狀态來添加水量。

揉至看不見幹粉的狀态就可以了，做油條的面團是比較軟的。

蓋上蓋子，醒發20分鐘左右

2，20分鐘以後，用指關節這樣搓面，搓幾分鐘，搓均勻後，繼續蓋上蓋子醒發20分鐘

3，第二次醒發過完，繼續像上面一樣搓面，面團慢慢變得光滑就可以了。

這樣子操作是為了避免面團起筋， 面團的起筋會影響在油炸時候快速膨脹，而變得硬邦邦的

裝入保鮮袋，室溫醒發2小時以上再操作，也可以放入冰箱冷藏過夜，第二天早上取出以後，至少回溫30分鐘以後再操作

4，醒發後的面團變得更加軟了，操作台上撒上幹粉，把面團擀成長方形

切除兩邊不規則的，再平均切成3-4厘米的面片

手指粘點水，在一片面皮表面抹上一點點水，将另外一片面皮翻面疊上去

用筷子在中間壓出印痕，這樣的油條生胚就做好了

5，起鍋燒油，油溫達到190-200°左右，再炸油條。如果沒有溫度計，可以放一塊邊角料，快速浮起來，而且周邊冒大泡泡就可以了

提起生胚，稍微伸長，中間先下油鍋，再慢慢放下兩邊，炸至浮起來了，用筷子不停翻拌，上色膨脹更均勻

炸至金黃，就可以撈起瀝油了

剛出鍋的油條真的非常誘人，外皮脆脆的，非常蓬松，掰開裡面，大大的空心，香酥裡韌，超棒的~

6，制作糍粑，所有材料混合均勻，過篩一遍

蓋上保鮮膜，表面插一些小孔，放上蒸鍋，蒸20分鐘左右

7，制作芝麻餡，20克黑芝麻和20克白芝麻提前炒香，裝入保鮮袋，稍微擀碎

加入20克白砂糖，拌均勻

8，組合，做好的糍粑，取出三分之一，折疊一下更加拉絲有韌性

扯開到油條的長度，再鋪上去，抹上滿滿的芝麻餡，就完成了~

香酥蓬松的油條表面是糯叽叽的糍粑，布滿了餡料，一口下去，三種滋味，太香了，太爽了，嘴巴吃着，手上還要兜着掉下來的餡，真過瘾~

這款油條包糍粑，網上炒得特别火爆，有人愛不釋手，有人覺得沒什麼特别，除了更能抵飽。

但作為地域美食的特色，也許對于當地人而言是經久不衰的傳統美味。

唯有這酥脆的油條可以讓全國人民站在統一戰線，沒有什麼鹹甜之争，拿起它直接吃就夠讓人滿足了！

更加詳細的做法，大家可以觀看視頻，點開下面鍊接

國民早餐油條這樣做，酥脆軟糯還拉絲，怪不得都排隊買啦！

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