自制草莓泡芙方法?原料:黃油50克、細砂糖1/2小匙、低筋面粉60克、鹽1/4小匙、水100克、雞蛋2.5-3個、鮮奶油150克、細砂糖15克、草莓适量,我來為大家科普一下關于自制草莓泡芙方法?以下内容希望對你有幫助!
原料:黃油50克、細砂糖1/2小匙、低筋面粉60克、鹽1/4小匙、水100克、雞蛋2.5-3個、鮮奶油150克、細砂糖15克、草莓适量。
黃油、水、鹽、細砂糖放入小鍋中,小火加熱。
黃油融化後,開大火煮沸離火,立刻一次性倒入過篩的低粉。
用木鏟快速攪拌成團後,重新小火加熱至鍋底出現一層薄膜。
關火。将面團移至幹淨容器,稍涼趁熱倒入蛋液。蛋液分幾次少量的加入面團,每次攪拌至完全吸收再加入下一次。
攪拌至提起木鏟,面糊非常緩慢的滴落,并且出現三角狀。即刻停止加入蛋液。此時蛋液即使有剩餘也不要再添加了。
蓋上保鮮膜讓面糊靜置30分鐘,然後裝入裱花袋。
在油紙上擠出直徑約為2CM的面糊。
手指上沾少許水,将面糊上端的尖尖壓平。噴霧器在面糊表面噴少許水。
烤箱預熱200度上下火烤8分鐘後,轉180度繼續烤20分鐘至金黃色。
鮮奶油加糖打至硬性,裝入裱花袋。切開泡芙,填入打發奶油,加入草莓裝飾即可。
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