與傳統爐竈相比，商用電磁爐安全、環保、性價比高。它們是餐廳和食堂的首選，使用過程中的維護和日常保養也極其重要。在使用大功率商用電磁爐前，您應仔細閱讀産品手冊，了解制造商可能提供的産品功能、使用方法、維護要求和售後服務，并根據商用電磁爐上的标記注意操作。一般來說，使用和維護時應注意以下幾點:
商用電磁爐的散熱
商用電磁爐工作時機體内部有一定的溫度。為了讓商用電磁爐發揮更好的作用，正常工作，延長使用壽命，這部分熱量要及時排出，所以盡量把商用電磁爐放在有利于空氣流通和散熱的位置。不要在進風口或出風口堆積雜物，以免被吸入機芯或堵塞冷卻風扇，影響散熱。
商用電磁爐的功率要求
建議使用國标線。每個商用電磁爐都有一個漏氣保護開關，不能連接插座插頭，因為雙孔插座插頭插入後容易松動不穩定，而且商用電磁爐功率比較大，容易造成瞬間點火，增加電流，相當危險。如果有容易引起電流突變且頻繁的電器，如電焊機、沖擊鑽、電錘等。，或其他大功率電器，如冰箱、洗衣機、熱水器等。，與商用電磁爐同時使用，很容易損壞商用電磁爐，要注意。最好使用帶過流保護裝置的配線架或選擇穩定的電源。最好不要同時使用，或者在商用電磁爐工作時盡量不要切換其他電器，以免損壞商用電磁爐。
商用電磁爐使用禁忌
食物不能用玻璃、鋁、銅等容器加熱，這些非鐵磁性物質也不會發熱。
使用時，不要将刀、叉、瓶蓋等鐵磁性物品放在竈具面闆上，不要将手表、錄音帶等易受磁場影響的物品放在竈具表面或随身攜帶操作電磁爐。
避免水蒸氣和濕氣，遠離熱空氣和蒸汽。爐子裡有冷卻風扇，應該放在空氣流通的地方。出風口應遠離牆壁等物品10厘米以上，使用溫度為10-40℃。
不要讓鐵鍋或其他炊具燒空或變幹。從而防止電磁爐面闆因過熱而開裂。
使用後，齒輪應再次轉到停機狀态，冷卻風扇停止轉動後，應關閉電源。此時，禁止在面闆的加熱範圍内用手直接觸摸。
商用電磁爐清洗
清潔大功率電磁爐時，不要直接用水清洗或浸入水中，使用少量中性洗滌劑，避免使用強力洗滌劑，不要用金屬刷刷面闆。
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