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多吃一些溫補的食材

圖文更新时间:2024-12-23 12:08:39

黑玉米：加點南瓜做甜品

天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李豔玲：黑玉米外觀烏黑發亮，色澤獨特。其不但營養豐富，而且香黏可口，是種非常好的粗糧。黑玉米的蛋白質含量比普通玉米高17%以上，而B族維生素及鐵、鉀、鈣等含量也較高。

黑玉米有滋陰補腎、健脾保肝、明目活血的作用，而也适合産婦食用，對身體恢複有益。除了蒸食，我還喜歡做甜品——黑玉米南瓜煲。黑玉米洗淨，在水中煮1小時，涼涼後剝下玉米粒。放入同等量的南瓜丁，再炖1小時，出鍋前10分鐘加入幾顆冰糖就可以了，吃起來香甜可口。

烏雞湯：多種食材可搭配

江蘇省中醫院營養科營養師汪燕：冬天滋補，我推薦烏雞湯。别看烏雞顔色黑黑的，但滋陰清熱、補肝益腎、調經活血的功效不錯。和普通雞肉相比，蛋白質含量多，而膽固醇和脂肪含量低。另外，鐵含量也較高，适合女性食用。

烏雞炖湯食用，營養易消化，而且能和多種食材搭配。與百合搭配可以安神潤肺、補中益氣;與薏仁搭配可健脾祛濕、清熱除燥;而炖湯時放入山楂，除了可以起到降血脂、助消化的作用外，其特有的酸味還可以中和湯的油膩味，炖好的湯品不但清香美味，而且容易消化。

黑糯米：煮成黏糯雜糧粥

空軍總醫院原營養科主任劉東莉：黑糯米富含花青素、維生素C等成分，而膳食纖維含量也比普通大米高。

黑糯米直接蒸飯食用，不好消化，特别是慢性胃炎、胃潰瘍患者。建議大家煮雜糧粥喝，米湯黏稠，米吃起來也很軟糯。我一般先将黑糯米洗淨後在冷水中浸泡半小時，再和大米、小米一起熬粥。最好将泡米水倒入鍋中，因為黑糯米中的花青素會溶解在水中，其比番茄紅素的抗氧化能力更強。另外，還推薦另一種黑色佳品——黑芝麻，在家制作涼菜、烙餅時，都可以加一些，常吃有保健作用。

多吃一些溫補的食材（冬季滋補優先選擇黑色食材）1

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