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簡單易做的好吃的葷菜

生活 更新时间:2025-01-07 19:43:49

簡單易做的好吃的葷菜(絕對讓人刮目相看)1

【水煮牛肉】

主料

牛裡脊肉:750;棒菜:500;豆瓣:适量;澱粉:适量

輔料

花椒粉:适量;辣椒粉:适量;熟油辣椒:适量;姜末:适量;味精:适量;蔥花:适量

具體步驟

第一步

選取上乘牛裡脊切成薄片,冷水沖洗幾次,去除血水。

第二步

新鮮棒菜去皮洗淨切成薄片,蔥切成蔥花。

第三步

青花椒放入鍋中文火炒出香味。

第四步

炒好後放入器皿裡面手工攆成粉末。

第五步

漂洗後的牛肉片放入鹽,豆瓣醬,花椒粉,熟油海椒,糖,澱粉拌勻,用手反複揉捏使其入味。

第六步

鍋中加入适量水,姜末,鹽,燒開放入棒菜片,抄熟後盛出墊在碗底。

第七步

餘下的水燒開放入牛肉片,煮至變色,加适量味精,撈出。

第八步

依次撒入花椒粉,辣椒粉,淋上熱油(必須用菜籽油),最後撒上蔥花即可。

簡單易做的好吃的葷菜(絕對讓人刮目相看)2

【菌菇雞煲】

主料

三黃雞:半個;白蘑菇:3朵幹;香菇:2朵;杏鮑菇:1個;鮮香菇:3朵

輔料

料酒:2湯匙;大蔥:半根;洋蔥:1/3個;姜:4片;柱候醬:1.5湯匙;蚝油:2湯匙;小香蔥:1小把

具體步驟

1.準備需要的材料,雞肉沖洗兩次剁塊,我是買了剁好的了,幹香菇要提前用水泡發

2.大蔥一根,1/3個洋蔥,切滾刀塊,有紅蔥頭就用紅蔥頭,姜切片

3.杏鮑菇切小滾刀塊,香菇個白蘑菇大個的話可以切成兩半

4.小香蔥切段

5.鍋裡加少許油,四五成熱時放入雞肉,雞皮朝下,

6.煎至兩面金黃,加2勺料酒去腥,加入2姜片,和泡發的香菇翻炒

7.然後加入1.5湯匙柱候醬和2湯匙蚝油翻炒至出香味,倒入幾種菇拌勻

8.砂鍋裡加油,加入姜片大蔥和洋蔥,上火炒香,我沒有燃氣竈,所以是放在烤箱裡下火100度燒的

9.把7倒進砂鍋裡,蓋蓋上火炖煮20分鐘左右

10.放烤箱,130-140度的下火,炖了約30分鐘

11.最後加小香蔥焖兩分鐘即可出鍋

簡單易做的好吃的葷菜(絕對讓人刮目相看)3

【爆炒大蝦】

主料

蝦:适量

輔料

蒜末:适量

具體步驟

第一步

先把鮮蝦洗淨;再用剪刀剪去蝦頭的前半部分和蝦的小腳(剪頭和小腳是個人習慣,可剪可不剪);然後用剪刀剪開蝦背,去蝦線;最後從蝦背剪開的那條線把蝦皮和蝦肉扯開,不用把整個蝦殼和蝦肉完全分開,把兩邊分開就行,分開是為了更入味。

第二步

準備好要用的大蔥段和蒜末。

第三步

熱鍋放油,轉小火放大蔥段,炒出蔥香味後開大火,接着把鮮蝦放進鍋裡爆炒,炒變色後放料酒、鹽和蒜末,料酒我是按感覺放的,估摸着是10毫升的樣子。

第四步

放完料酒和蒜末再翻炒一分鐘放幾滴生抽調色調味,最後翻炒一兩分鐘就好了。

簡單易做的好吃的葷菜(絕對讓人刮目相看)4

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