好不容易休息的周末，除了懶覺、鹹魚躺，自然也少不了買買買吃吃吃。這次菜粑粑帶着阿菜去了一家叫做“懂春秋”的川菜館，說這是他這個“中年老男人”種草已久的川菜館，想帶着阿菜去嘗嘗鮮。那就出發吧~

門店地址：重慶市渝北區天竺路245号。

門店名稱：懂春秋餐廳。

說真的，店面不大，内裡卻暗藏乾坤。中式裝修的風格讓人眼前一亮，天花闆上大紅燈籠高高挂，上書“懂春秋”三個大字，一種江湖氣息撲面而來。

和店面大氣、濃厚的江湖氛圍不同的是，老闆倒是個和藹可親、滿臉笑容的中年人，他熱情地接待了阿菜一行人，并且告知我們，今天有人辦席，剛好就剩最後一桌了。

引路、上茶、落座。阿菜早就看到了他們家的slogan“三代人都愛吃的回鍋肉”，大筆一揮圈上了。

來的時候阿菜就問了老闆：為什麼店名叫懂春秋？老闆笑說，其實是因為他們家的主打菜回鍋肉是采用的“董春秋黑豬肉”，肉質非常好，肥而不膩，口感綿實，據說之前還被央視報道過，所以根據諧音起了店名。

再點了口水雞、尖椒肥腸雞、肝腰合炒、脆皮魚等等特色菜品，就開始快樂坐等，期間老闆送上了一盤切好的冰西瓜，甜！

三代人都愛吃的回鍋肉

是用三線肉炒制的，裡面有大塊的榨菜和胡蘿蔔，作為主打的回鍋肉不要錢地往裡放，夾一塊放嘴裡，噴香冒油，濃郁的醬香直沖大腦，感覺此刻自己的唾液正在瘋狂分泌，阿菜當即叫來老闆，說讓再做一份完了打包帶走。

茄汁脆皮魚

其實這個名字是阿菜自己起的，因為忘了看菜單上叫啥了……主要做法就是用番茄醬（汁）勾芡之後，澆在炸得金黃通透的草魚身上。這道菜看上去紅豔豔勾人食欲，入口是裹滿醬汁的濃郁，咬下去卻是帶着鮮味的酥脆，吸飽醬汁的酥皮非常入味，炸得幹幹的魚骨頭嚼起來噴香！這道菜在某種方面有了些北方特色：濃郁的醬汁，偏甜的口味，卻又香而不膩，脆而不幹。

尖椒肥腸雞

這道菜上來的時候整個桌子都擺不下了……很大一盤，雞肉是切得均勻的雞肉丁，沒有多少細骨頭，可以放心地大快朵頤，肥腸也洗得很幹淨。尖椒與幹紅辣椒的碰撞讓這道菜沖勁十足，辣味在喝了一杯花生漿後仍然在舌尖殘留。但它豐富的口味，香辣與彈嫩飽滿的雞肉相結合，還真是碰撞出了一點江湖的感覺！

口水雞

川菜涼菜之一，餐前必點。說到口水雞，阿菜都能給你講上個三天三夜。而其核心特點是：香辣開胃，冰涼嫩滑，香氣撲鼻，鋪得滿滿的花椒、辣椒能讓人饞到口水直流，吃完了麻到口水直流。懂春秋家的口水雞和傳統口水雞無甚出入，不過醬香更甚，辣味稍減，多半是為了适應外地人點菜的口味，不過依舊非常美味！

其他的菜諸如肝腰合炒、番茄圓子湯之類的，也是深得阿菜青睐。菜粑粑告訴阿菜，懂春秋的菜尚可，不過對于川味老饕來說，他們因為期望适應大衆口味而少了一分“暴烈”，江湖菜會更辣，口味會更重，不過這樣也會導緻老人、小孩适應不了，隻能說有得有失吧。

肝腰合炒

尖椒豬拱嘴

打卡完畢的阿菜捧着肚子滿足離席，順便說一句：他們家的菜碼非常大，點菜的時候要注意控制量哦~想去的小夥伴可以行動了呢！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!