紫菜成熟啦，這段時間回老家，都會看到紫菜養殖戶臉上挂着笑容，因為今年的紫菜收成還不錯。回家就為了拿紫菜，因為紫菜成熟的季節，朋友圈都在賣紫菜，我也跟風發了幾條，就有人和我買了，于是就回老家拿最好的紫菜給他們，畢竟想要吃到好吃的紫菜，隻有自己親自去紫菜源産地拿“頭水”的紫菜。
這幾天一個每年都和我買紫菜的朋友又跟我買了，自從我教他紫菜好幾種的吃法之後，他最紫菜的需求就很大了，一斤的紫菜沒有2個月就吃完了，還好這幾年紫菜存貨多，不然吃完就買不到這種頭水紫菜了。
一開始，朋友買了1斤的紫菜，2年還沒吃完，後來我教他這樣做，2個月就吃完了。
對于紫菜，很多人隻會煮紫菜蛋花湯，這樣吃太單調了，1斤的紫菜，得吃好幾年。紫菜雖然不容易壞，但是放久了也不好吃，顔色發紫，味道變味了，這樣的紫菜就不要吃了。
紫菜不要隻會煮湯，紫菜可以煎蛋、炒蛋、炒飯、涼拌等等，今天教大家涼拌紫菜的做法，簡單美味，特别開胃的小菜，下面一起來看看吧～
食材：
頭水紫菜、蔥姜蒜、醋1勺、醬油1勺、料酒半勺、白糖1勺、鹽少許、味精适量、香菜适量。
做法：
第一步，把頭水紫菜用水泡一下，然後擠幹水分，接着用剪刀随意剪碎備用。
第二步，切蔥姜蒜末，放入紫菜中，再加醋、醬油、料酒、白糖、鹽和味精調味，這些調料都不可少，喜歡辣椒，可以加點小米椒丁。
第三步，最後把紫菜和調料拌勻，就可以裝盤了，上桌前放點香菜點綴一下，一份涼拌紫菜就做完了。
小貼士：
做涼拌紫菜，調料搭配最關鍵，醋少不了，而且不能加多了，不然會很酸，而且還要加白糖調和一下酸味，酸酸甜甜的味道，特别開胃。
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