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好喝又簡單的湯你值得擁有

圖文更新时间:2025-04-23 15:41:08

好喝又簡單的湯你值得擁有（來碗日式味增湯）1

大名鼎鼎的味噌，其實是一種用黃豆等糧食發酵後做成的醬，味噌湯就是醬湯。味噌湯做出來的湯偏黃色，味道比較濃郁，一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。很多人把味噌湯稱為日本的“國湯”，日本人隻要吃飯，必喝此湯。日本小學校教的進餐禮儀，首先就是第一口喝味噌湯，第二口吃米飯，第三口吃菜。日本人把味噌看成如同鹽和醬油一樣重要的調味品。

好喝又簡單的湯你值得擁有（來碗日式味增湯）2

味噌湯不可重複煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好後立即食用。味增湯中含有促進人體睡眠荷爾蒙褪黑激素分泌的氨基酸，對美容有很好的效果。此外，晚餐中加入味增湯的話也會增強飽腹感。多喝味增湯，既可以健康減肥又能夠快速入眠。

用料：豆腐30克，海帶15克，鱿魚須幾根，金針菇20克，魚丸幾個，味增1大勺，味淋1勺，蔥花兒适量，清水适量

做法：

好喝又簡單的湯你值得擁有（來碗日式味增湯）3

1. 準備好各種材料。海帶我用的是幹海帶泡發的，剩了些紫菜碎也用在裡面了

2. 金針菇去根焯水，豆腐切小塊焯水，鱿魚須洗淨，焯水到半熟，瀝淨備用。如果鱿魚須根部太粗，可用刀剖開一半，不切斷，形成“丫”形，比較容易熟

3. 清水中煮海帶，3-5分鐘。我用的海帶偏薄，如果是厚的海帶，最好多煮一會兒或者提前蒸好備用

4. 根據容易熟的程度，下入魚丸、金針菇，豆腐、胡蘿蔔，煮至八成熟

5. 把味噌放到濾網中，将濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解後，加入味醂拌勻。我用的欣和的罐裝味增醬。

6. 煮沸後關火，将鱿魚須倒入，片刻即成

好喝又簡單的湯你值得擁有（來碗日式味增湯）4

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