俗話說“一日之計在于晨”,早餐對于一個人來說非常重要,早餐吃得有營養可以讓你一整天都充滿活力。
大雪節氣過後,天氣已經變得非常寒冷,這時候的早餐,建議可以選擇喝粥,既能養胃,又暖身體,喝下去整個人馬上就會有不一樣的感覺。
廣東艇仔粥
我國在4000多年前就有關于喝粥的記載,宋代的蘇轼也曾寫文誇贊過粥:夜饑甚,吳子野勸食白粥,雲能推陳緻新,利膈益胃。粥既快美,粥後一覺,妙不可言。
如果你準備在早餐喝粥,但是卻不知道做什麼粥的話,今天大叔就教你3道非常簡單又美味的廣東地區的家常粥做法,讓你一學就會!
一、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是廣東地區非常常見的早餐之一,每個買早餐的腸粉店都會有這道粥,大多數廣東家庭也會做這道粥,現在就教你詳細方法。
主要材料有:大米,皮蛋,瘦肉,姜絲,鹽,蔥花
皮蛋
做法如下:
1.先将大米淘洗幹淨,然後按照米水比例1:8倒入清水,煮到米粒開花即可。水量和熟度都可以根據自己喜好去調整,相信難不倒各位的。
2.煮好粥之後,将皮蛋切成小塊,新鮮瘦肉切薄片,用鹽和生粉腌一下瘦肉,再切點姜絲和蔥花(不喜歡吃可以不放)。
3.取一個小鍋,舀上适量剛才煮好的白粥,開中小火不時攪拌,過2-3分鐘放入瘦肉和皮蛋以及姜絲,再加一點點鹽調味,煮多2分鐘即可,撒上蔥花出鍋。
熱氣騰騰又美味的皮蛋瘦肉粥即可享用,早餐如果來上一碗,非常舒适。
Tips:如果你早晨時間匆忙的話,可以前一天夜裡煮好白粥,第二天一早隻需要花幾分鐘再翻煮一下即可。
二、香菇雞肉粥
香菇雞肉粥對比起皮蛋瘦肉粥來說更香濃,因為加入了香菇,而且雞肉營養豐富,是非常不錯的早餐選擇。
材料準備:雞胸肉或者雞腿肉适量,香菇,鹽,姜絲,豌豆粒或者玉米粒(選擇項,可不加)。
做法如下:
1.同第一道一樣,也是先煮好白粥。然後将雞肉切成丁,香菇泡發好後切絲,如果加豌豆粒的話,先用清水煮幾分鐘。
2.将粥舀入小鍋中,加入雞肉、香菇、姜絲和蔬菜粒等材料,開中小火邊煮邊攪拌,2分鐘後加鹽再煮2分鐘即可。
三、潮汕番薯粥
第三道要分享的是潮汕特色的番薯粥,十分清香好喝。在潮汕地區一般會在早上喝,搭配鹹菜或者黑橄榄。
材料準備:番薯50克,米,水,
做法如下:
1.番薯選用紫皮黃心的為佳,去皮洗幹淨,然後改刀切成丁。
2.将米淘洗幹淨後,加入适量的清水,把切成丁的番薯一起放進去,然後開大火煮沸,之後轉小火,煮到米粒開花即可關火,稍待片刻就可以吃。
一般來說番薯粥是沒有味道的,不加鹽也不加糖,就是取番薯本身的清香甘甜滋味。
以上3道家常粥品是不是非常簡單,你學會了沒?歡迎在評論區分享你關于粥的其它菜譜哦!
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