大白菜也可以做高大上的美食喲，今天來分享一款清清爽爽的蒸菜：白菜釀肉。
現在正值炎熱的夏季，在廚房揮汗如雨下廚很不是滋味，做道蒸菜吧，不煎不炒不炸，沒有油煙，清爽好吃不上火。
釀肉的菜很多，一部分采用先煎後焖煮，大部分采用蒸，這樣的美食基本都是葷素結合，低油少鹽，很健康的一種烹調方式，老少皆宜。
白菜釀肉，白菜梗吸收了肉，卷着肉末一起吃，很是招孩子們的喜愛哦。
這道菜唯獨不足之處就是比較費時間，可以周末有空的時候帶着孩子一起做哦，也可以作為朋友聚會的時候一道宴客菜，用最樸實的食材做養生養眼的美味菜......
【食材】
大白菜4片、肉餡200克、小蔥三顆、生姜一小塊、芝麻香油少許、生抽适量、鹽适量、玉米澱粉适量、雞蛋清适量、黑胡椒粉少許
【制作步驟】
1、準備好原材料。
2、去除白菜的葉子留着它用，取出白菜梗出來。
3、将白菜梗在開水裡燙大約一分鐘使其微微變軟。
燙的時候在水裡加點鹽，燙後的白菜梗才便于後面肉泥的包裹。
4、調肉餡。
肉餡裡加入少許黑胡椒粉、姜末、适量生抽、玉米澱粉、雞蛋清、少許鹽和芝麻香油，充分抓勻。
如果要口感更好，肉餡的肥瘦比例最好在三七比例，不過葉子還是建議親們少吃肥肉。
5、将白菜梗的大頭向左，片下第一片不要，然後刀盡量平一些，片出薄薄的均勻的白菜片。
6、将白菜片裹上肉泥，均勻擺盤。
7、大火蒸10來分鐘。
如果用蒸鍋蒸的話，水開後放入，大火蒸，時間根據自己包裹肉泥的多少來定，蒸熟即可。
8、将盤子裡的水倒入鍋裡，再加一點點開水，加少許生抽和芝麻香油，然後加入少許水澱粉勾芡。
9、将做好的湯汁淋入，撒上蔥花即可。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人，專注于養生美食的簡單、創意、改良做法，更多美食及養生知識請關注我的微信公衆号“葉子的小廚”，有任何疑問歡迎到那裡留言，葉子會一一回複。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
