香菜的種植時間原則上講，一年四季都可以進行種植，由于香菜抗寒性比較強，即便是在北方一些地方，冬季采用溫室大棚種植，也是可以的。如果是采取露天種植，減少設施投入，可把握在春季和秋季這兩個時間點進行種植。

香菜種植方法并不複雜，基本上和其它籽粒蔬菜種植的方法大緻相同，但是不同的是香菜的種子外層有一層比較硬的蠟質殼，這層殼在種植之前需要進行處理，讓硬殼破裂，再經過浸泡催芽後，種子才能夠易于發芽。

香菜種植的最佳時間：香菜春季種植一般選擇在每年的三四月份，如果是秋季種植可選在每年的9到10月份之間，這兩個時間段的氣溫基本上都處在20度左右，是比較适宜香菜生長的溫度的，氣溫太高超過25度或氣溫太低，低于15度時，都是不适宜香菜生長的，也會影響香菜的品質。

地塊的選擇：香菜種植地塊，宜選擇在土壤肥沃，通透性好的半沙質土壤，并且能夠有很好的澆灌條件和排澇措施，種植前多施入優質的有機肥，深翻土地，耙平耙細，由于香菜籽粒較小，土壤越細越好，避免有較大土坷垃出現，既影響出苗，也會影響後期香菜的管理。

種子的處理：前面說過香菜的種子由于有一層硬殼，農民種植前通常會把香菜種子放到平整的水泥地面上，再用布鞋底子在上面來回搓動，直至看到香菜種子外殼大部分破裂為止，然後再把種子放入到常溫水中浸泡24時，撈出濾水用濕布包裹後，放入到常溫下催芽，注意保濕。

播撒種子：進行催芽的香菜種子，一般在一周左右的時間，就基本會出齊芽，這時就可以播種了，播種前可把土壤再耙一遍，要求土壤濕潤。香菜播種通常采用撒播的方式，由于種子過于細小，防止撒播太密，可以把種子混入到沙土内均勻撒播，然後再覆蓋上薄薄的一層細沙土，如果沙土太幹燥，可用噴霧器把土壤噴施，這時切忌用水管或大水澆灌，最後再覆蓋上地膜即可。

苗期管理：當種植的香菜幼苗生長出三四個葉子的時候，就要及時揭開地膜覆蓋，防止高溫燙傷幼苗。香菜幼苗期隻要土壤濕潤，就不要急着澆水，等對香菜苗定植間苗後，可以進行一次适量澆水，在香菜的生長期間，隻要保持土壤有一定的濕潤度就可以了，在幹旱前可随時澆水。

施肥與病蟲害防治：香菜在種植前施足底肥的情況下，在整個生長過程中是不需要再進行施肥的，如果香菜長勢不好，有明顯的缺素現象，可在澆水前适量撒入些尿素即可。香菜的病蟲害還是比較少的，注意對蚜蟲的防治，基本上就沒有大的妨礙了。

小結：香菜種植時間一年四季都可以，溫度太高或過低時會影響其生長，需要人為防護降溫或增溫，最佳種植時間是春秋兩季。種植前做好土壤處理和施肥，種植時需要做好種子的處理，種植後注意土壤保濕，基本上就可以等着收獲了。

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