關于做菜，想必每個人都有各自不同的體會，從中總結的經驗也是各不相同。喜歡做菜的朋友，即使是一些十分尋常的食材，也可以想出一些不同的做法，做出一番獨特的味道來。許多去過西安旅遊的朋友，對于當地的一道特色小吃有着十分深刻的印象，那便是小有名氣的羊肉泡馍了。

在西安街頭小巷的各個飯館中，羊肉泡馍總是排在菜單上最顯眼的地方，因為也可以說是最受遊客朋友喜愛的當地特色美食。

假期生活如今還沒結束，大多數人都整天呆在家裡不願意出去，那麼咱們今天不妨來研究一下，羊肉泡馍是怎樣制作而成的！

在西安吃過羊肉泡馍的朋友，回去一段時間之後，仍舊對這道特色美食念念不忘。由于小編的四年大學生活是在西安度過的，所以對于當地的各種小吃更是格外熟悉，尤其是其中最受大家青睐的羊肉泡馍，那便更是情有獨鐘了！

那麼，目前還沒能找到機會去西安遊玩的朋友們，如果也想品嘗這道羊肉泡馍的話，不如自己學習一下這道菜的制作方法。這樣一來，

即使待在家裡，我們也能做出最為正宗的羊肉泡馍，讓家人朋友一飽口福。方法并不難，即使是沒有做飯經驗的朋友，隻要多注意細微的地方，一定也能夠輕松學會！

一起來看一看吧！

接下來，咱們先來說一說，想要做出一碗味道正宗的羊肉泡馍，需要提前購買哪些食材，并且要處理好哪些準備工作？

首先，想要做這道菜的話，需要用到的主料并不多，提前先去購買一塊羊排，大概需要用一斤半。接着準備一斤面粉以及一碗米酒，這樣主料便準備好了。

然後咱們便開始準備這道菜的輔料，為了吃起來更加爽口，在做這道菜的時候，大家往往會放一些蔬菜作為配菜。所以，我們需要準備一塊粉絲以及适量的海帶。

要是能吃辣的話，可以再準備一罐辣椒醬。

明明是同樣一道菜，為什麼飯館做出來的要比我們自己在家做的更有味道呢？

其實，原因是因為飯館的廚師在做菜的時候，往往會用到大量的香料來調味，這樣吃起來就會更加鮮香。所以，如果想要做出好吃的羊肉泡馍，一定要做好調味這一步，提前盡可能多準備一些香料。除了用來調味的花椒，香葉以及桂皮等，咱們還會用到山楂和草果，所以另外買一個草果和兩個山楂。這些東西買回來之後，咱們下面就開始制作面團了。

拿一個空盆，在裡面放入适量的面粉以及米酒，均勻的用手揉搓，等到面團成型之後，放在盆裡發酵一會兒。

如果咱們在家裡沒能找到米酒的話，使用酵母粉也是可以的，不過這時候要注意酵母粉的用量，稍微放一些就足夠。然後，咱們在另一個盆裡倒進面粉，同樣也是揉成一塊面團。

不過不同的是，這次的面團則要和的更硬一點，這樣待會兒做出來的烙餅才會更有嚼勁。接着，咱們把和好的兩塊面團放在一起，用手繼續揉，揉成一個大的面團之後，将它擀成幾個小的圓餅。這時候就可以用到平底鍋了，開火之後把圓餅放進鍋裡。

大家需要注意的是，在烙餅的時候，一定要不停的翻面，以防鍋裡的圓餅被烤糊。等餅烙熟之後，從平底鍋裡盛出來。

接下來，把圓餅放在盤子裡，靜置一段時間，等徹底的冷涼之後，用手把這些餅掰成小的餅粒，每個餅粒的大小差不多與豌豆相同。下面就開始處理羊排了，我們先用水把羊排沖幹淨，接着用刀切成排骨條，把買回來的香料放在盤子裡。然後，直接把羊排和這些香料倒進鍋裡，加入半鍋溫水，等羊排煮熟以後，用小刀把上面的羊肉剔下來，盛在一個碗裡邊用。

接着，我們把剛才熬好的羊肉湯倒進鍋裡，然後一定要注意，鍋裡隻留羊肉湯就可以，不必再另外添水。

接着，咱們在碗裡倒一些溫水，把海帶浸泡一會兒，等海帶被泡發後，與剛才提前備好的粉絲一起放在盤子裡，這時候鍋裡煮着的羊肉湯差不多就燒開了，把盤子裡的海帶和粉絲倒進鍋裡，餅粒也一起放進去，按照自己的口味進行調味。

再把鍋蓋蓋上，等羊肉湯沸騰後，把剛才放在碗裡的羊肉倒進去，繼續煮幾分鐘，等羊肉和餅粒都煮熟後，這道羊肉泡馍就做好了！喜歡吃辣的朋友，這時候就可以把剛才調好的辣椒醬倒進去了，需要的話，可以再适當的撒些香蔥末。

那麼，以上便是羊肉泡馍的制作方法，大家掌握了嗎？

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