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清炖羊肉怎麼做

生活 更新时间:2024-12-25 21:44:18

清炖羊肉怎麼做?食材準備;羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,紅蘿蔔,馬蹄,竹蔗等 ,我來為大家講解一下關于清炖羊肉怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

清炖羊肉怎麼做(如何做清炖羊肉)1

清炖羊肉怎麼做

食材準備;羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,紅蘿蔔,馬蹄,竹蔗等。

把買回來的羊腩放在熱水裡出水,把羊肉裡的髒東西煮出來,煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來。

把瀝幹的羊肉放在幹鍋裡烤到出油,然後再撈起,把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉,就不會有臊味了。

加少許羊油進油鍋裡,爆香蒜頭,姜,刮囊的果皮,紅棗,香葉,花椒和八角。

再把處理過的羊肉放到油鍋裡爆,爆香後,倒入半碗(150ml左右)白酒。

盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉.

把用腐乳,柱候醬,面豉醬,花生醬,雞精混好的調味料倒到鍋裡焖香!

要羊肉好味,除了調料以外,還要加入少許冰糖.

在另外一個鍋裡,竹蔗,蘿蔔,馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應該放點當歸的。用紅蘿蔔馬蹄汁代替,就比較清潤。而且加入了刮過囊的果皮,就不會燥熱了。在煲裡炖大概一個半個小時就可以了。

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