酸菜白肉鍋做法-tft每日頭條

酸菜白肉鍋做法

生活更新时间:2024-12-02 14:54:46

酸菜白肉鍋做法（東北酸菜白肉鍋的做法）1

2017 . 3. 16 小時候在東北農村，過年是要殺豬的，酸菜白肉就是殺豬菜裡的頭彩兒。大鐵鍋裡添滿水，放滿大塊兒的豬肉，竈膛裡添一根粗壯的枯木，火是哔哔啵啵地紅亮，水是咕嘟咕嘟地冒泡，肉是淋淋漓漓地飄香。大媽們忙不叠地咔咔地切酸菜，差不多要切半缸。肉煮好了，撈出來，酸菜放進肉湯裡繼續咕嘟。開始切肉片了，那個香啊，聞味而至的小孩子伸手就抓了肉片吞進肚子，那一刻腮幫子鼓鼓的，一直鼓進胃裡心裡，真真的滿滿的幸福啊！那個幸福至今回憶起來仍然是踏實的堅韌的有底氣的。

By 更料理日記

用料

五花肉 500g
酸菜随意
蔥半棵
姜 1塊
蒜數瓣
八角 1粒
醬油少許
花生油适量
鹽适量

做法步驟

酸菜白肉鍋做法（東北酸菜白肉鍋的做法）2

1、所有食材哦，将五花肉提前用清水洗淨，浸泡

酸菜白肉鍋做法（東北酸菜白肉鍋的做法）3

2、酸菜切絲，稍稍浸泡一下，清洗幹淨，攥幹水分

酸菜白肉鍋做法（東北酸菜白肉鍋的做法）4

3、鍋内加清水，将五花肉汆一下水

酸菜白肉鍋做法（東北酸菜白肉鍋的做法）5

4、另取一隻砂鍋，放入五花肉，放入姜片蔥段八角，大火煮開後轉小火慢煮一小時左右，直至肉質熟軟。然後将肉取出晾涼待切。

酸菜白肉鍋做法（東北酸菜白肉鍋的做法）6

5、另取鐵鍋，熱油炝鍋，放蔥姜蒜爆香，滴少量醬油，下酸菜絲煸炒出香味

酸菜白肉鍋做法（東北酸菜白肉鍋的做法）7

6、将炒好的酸菜絲倒入砂鍋中炖20分鐘

酸菜白肉鍋做法（東北酸菜白肉鍋的做法）8

7、加入粉條繼續炖至粉條變軟，加鹽調味

酸菜白肉鍋做法（東北酸菜白肉鍋的做法）9

8、将晾涼的五花肉切片，用蒜罐搗些蒜泥，加适量一品鮮醬油調成蒜醬，蘸食五花肉

酸菜白肉鍋做法（東北酸菜白肉鍋的做法）10

9、切好的五花肉碼進砂鍋内，煮五分鐘，關火出鍋。

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