抽子皮的做法?材料:柚子皮200g,青辣椒25克,紅辣椒25克,食鹽适量,生抽适量,調和油适量,生粉适量,元貞糖适量,下面我們就來說一說關于抽子皮的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:柚子皮200g,青辣椒25克,紅辣椒25克,食鹽适量,生抽适量,調和油适量,生粉适量,元貞糖适量
柚子皮,瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。
柚子皮切厚塊,因為是紅燒 可以切厚些,切好浸泡3小時,中途多擠次水分 以減少苦味。或直接放開水鍋裡灼10-15分鐘,再擠洗幾次就可以了。
青紅辣椒切絲。
熱油鍋放肉片炒變色。
放柚子皮翻炒下。
調味,生抽,糖,适量鹽(也可不用)。
放夠調料加适量清水混合好。因為柚子皮很吸水分,如果不混合好,直接倒如醬油,局部的柚子皮會吸收過多的調料。導緻着色不均勻。
混合好的調料和水到入鍋裡。蓋上鍋蓋焖煮。
煮至柚子皮軟綿,放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。
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