肉丸子這樣做，鮮美可口，全家都愛吃，咬一口滿嘴香，越吃越喜歡。

現在的小朋友都愛吃肉，簡直是無肉不歡啊，我女兒就特别愛吃肉。瓜果蔬菜就不怎麼愛吃了，每天做飯我都要想着法兒讓她多吃些蔬菜，這樣營養才能均衡。

告訴大家一個小竅門，孩子不愛吃什麼蔬菜，咱就把這蔬菜剁碎了放入肉餡裡，做成丸子或者包子，餃子，保管孩子愛吃，在我家，這方法百試百靈。

肉丸子是我女兒的最愛，今天我分享的這個肉丸子用的肉沫不多，裡面的肥肉更是很少，而且用了胡蘿蔔和小米，還添加了雞蛋。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，孩子吃了眼明亮。小米具有滋陰養血，補虛健脾的功效，是老少皆宜的好食材，雞蛋富含蛋白質，每天吃一個能強身健體。這個肉丸子比起單一的肉丸要養生得多，不管是三高的老人，還是減肥健身一族，以及正在長身體的孩子都非常适宜。

這肉丸子做法簡單，隻需要把所有食材剁碎了，加入調味料拌勻，搓成丸子，蒸一蒸即可。成品口感鮮嫩，香軟彈滑，好吃更健康，多吃也不會長胖。我家孩子最不愛吃胡蘿蔔，我把它放入到肉丸裡，有了肉香和胡蘿蔔的鮮甜，再加上小米的軟糯口感，咬一口滿嘴香，孩子一口氣吃了大半盤，直呼太好吃了。下面一起看看詳細做法吧。

準備材料：肉餡兒300克 胡蘿蔔半根 雞蛋1個 姜 蔥 枸杞（适量）

做肉丸子最好買豬前夾肉，這種肉三肥七瘦，做成肉丸子口感香軟彈滑，鮮嫩爽口。不要買純瘦肉哦，純瘦肉做出來的丸子口感老柴，孩子不愛吃。這肉餡兒我是在肉攤上買的前夾肉，讓老闆幫忙絞成肉餡兒，拿回來就可以直接做丸子，方便省事兒。

準備小米，提前用清水浸泡3小時。（一定要浸泡哦，浸泡過的小米容易蒸熟）

姜切成碎，胡蘿蔔切粒，蔥切粒。

肉餡裡加入2勺清水，姜，蔥，胡蘿蔔，1個雞蛋，1勺蚝油，1勺生抽，半勺鹽，半勺香油，胡椒粉。（肉餡兒裡加入2勺清水，目的是讓肉餡兒充分吸收水分，這樣做出來的肉丸子口感更鮮嫩）

順一個方向攪打至上勁。

泡好的小米控幹水分，把肉餡搓成如雞蛋黃大小的小丸子，放入小米裡滾一滾，讓肉丸子裹滿小米。

依次做好所有的肉丸子，在每一個丸子上面放一個枸杞點綴。

蒸鍋裡的水燒開，放入肉丸子，中火蒸15分鐘即可。

香噴噴的小米肉丸子出爐了，香軟彈滑，好看又好吃，你也試試吧！

小貼士：

1，買豬前夾肉，這肉三肥七瘦，做成肉丸子口感鮮嫩多汁兒，孩子們都愛吃。不要買純瘦肉，做丸子，口感老柴，不好吃。

2，鍋裡水燒開後，放入肉丸子蒸15分鐘即可。

3，小米一定要提前用清水浸泡3小時，這樣容易蒸熟，口感也更軟糯。

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