随着消費水平的提高，食品消費呈現個性化、多樣化、多元化态勢，企業需要不斷進行産品創新。雙彙始終堅持産品創新，用産品創新推動企業發展。雙彙在産品創新上有兩大突破：一是率先把冷鮮肉引入國内，由凍銷變鮮銷，由熱鮮肉向冷鮮肉轉變，引領中國肉類行業的變革，開創中國肉類品牌；二是大力發展西式高溫産品，以“王中王”火腿腸為代表的高溫肉制品，實現工業化、規模化大生産，豐富了市場，方便了消費。

近幾年，雙彙又把美國史密斯菲爾德的産品、技術、品牌引進中國，高标準建設鄭州雙彙美式工廠、上海雙彙西式工廠；同時積極研究中式産品工業化，建成了漯河中式産品自動化工廠，把世界上優質的原料、先進的工藝技術、現代化自動化的設備、國際化的品控體系、時尚的肉品消費方式與中國的消費市場有機結合在一起，推進中西方飲食文化的融合，實施産品結構第三次重大變革。

面對消費新需求，雙彙不斷進行産品升級創新。圍繞産品年輕化，開發了挑戰味蕾的“辣嗎？辣”、年輕個性的火炫風刻花香腸、休閑時尚的手撕蛋白肉/素牛排等年輕休閑産品，使産品更年輕化；圍繞餐飲食材化，開發了雙彙筷廚、雙彙午餐肉、小酥肉、丸子等系列食材化産品，滿足進家庭、上餐桌的新消費需求；圍繞中式産品工業化，開發培育了豬頭肉、豬蹄、燒雞、牛肉等主導大單品，促進中式産品工業化進程；圍繞群體差異化，研發了兒童系列鳕魚腸、健身系列的減肥雞胸肉、低脂低鹽的輕卡能量系列産品，滿足不同群體的消費需求。

目前，雙彙每年新産品銷量占到10%以上，擁有200多種冷鮮肉、1000多種肉制品的産品群，雙彙冷鮮肉、香腸、火腿、培根、中式醬鹵等系列産品深受消費者的喜愛，成為企業發展的不竭動力。

事實上，關于技術創新、産品結構調整、研發投入方面，雙彙圍繞“實業 科技”戰略，大幅度增加研發投入，保持每年30%以上的增速，在現有國家級企業技術中心的基礎上，努力打造國家級豬肉加工技術創新中心，圍繞一碗飯、一頓飯、一桌菜，加大産品研發和結構調整，滿足新形勢下消費新需求。重點做好以下工作：

打造國内一流的食品研發和檢驗檢測平台

雙彙聯合中國肉類食品綜合研究中心、農業大學、芬美意香料（中國）有限公司、上海高樂食品技術有限公司等肉類加工産業鍊上的高校、科研單位、企業，申請組建“省級、國家級肉品加工技術創新中心”、“國家級肉品重點實驗室”，同時，以技術創新中心為主體成立獨立法人公司，申請檢驗機構資質認定，開展第三方檢測服務。協同打造研發平台、突破關鍵核心技術、促進企業及行業的發展。

圍繞“益生菌 ”，引領功能性産品新方向

益生菌是有益活性微生物，能夠維持腸道菌群微生态平衡。雙彙将圍繞新一代肉制品發展方向，開發乳酸菌發酵腸、功能性益生菌火腿腸等；圍繞功能食品，開發乳酸菌固體食品；圍繞養殖業提升豬隻免疫力，開發益生菌飼料。

研發推廣植物肉，引領植物肉發展新趨勢

迎合“植物肉”資本熱點，研究利用蛋白分子高濕擠壓重組等新技術，雙彙開發低碳環保、天然健康的手撕素牛排、手撕蛋白肉、素排骨等休閑即食素肉産品，開發素肉餅、素火腿腸、素培根等餐飲渠道新型植物肉産品，引領植物肉産品發展新趨勢。

圍繞一碗飯、一頓飯、一桌菜，開發餐桌餐飲産品

雙彙圍繞餐飲預制産品開發丁絲條片及腌制調理類産品，可作為餐廳及家庭廚房食材；雙彙圍繞宴席菜肴開發紅燒肉、梅菜扣肉、香菇貢丸等，通過水煮、微波等簡單加工即可食用；雙彙圍繞專供團餐渠道開發學生營養餐盒飯、軍供套餐等；雙彙圍繞酒店餐飲及家庭消費，開發培根、火腿片、西式香腸等；雙彙圍繞旅遊等便捷消費，開發幹拌飯、自加熱米飯、藤椒雞肉米飯、叉燒骨湯拉面等。

到2025年力争實現餐飲産品銷量30萬噸，銷售收入50億元。

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