在消化系統腫瘤中，食管癌嚴重威脅人民生命和健康，它的死亡率僅次于胃癌。食管癌早期需采取手術治療，但這屬于大型手術，手術後可能會影響呼吸和循環功能，進而減弱免疫力和抵抗力，使得手術後易出現多種并發症，增加死亡風險。

食管癌患者除了積極配合醫生治療外，也不能忽略飲食上的調理，提供充足的營養才能降低手術後并發症産生，延長五年生存率。

1、手術前

手術前采取高蛋白質飲食，多吃蛋類、奶類、瘦肉和豆類等，必要時可選擇蛋白粉或營養液；保證所吃的食物細軟又容易消化，遠離辛辣刺激性和粗糙食物。

采取少量多餐原則，吃飯時做到細嚼慢咽，不可暴飲暴食；若腸道梗阻嚴重還需置入胃管，利用醫療手段補充營養液；手術前晚上22點後不能吃任何食物，以免影響第2天手術。

2、手術後

若切除贲門，術後胃中内容物易反流，為防止反流所引起的吸入性肺炎，飯後半個小時采取端坐位或半卧位，等2~3個小時後再睡覺。

出院後應戒煙戒酒，采取少量多餐原則，保持口腔清潔和衛生；通常術後采取鼻飼管灌入營養，營養液有醫學配方食品以及普通食物制作成的，起初濃度較低，等身體适應之後再增加濃度，約一周左右經口吃流質飲食，再逐步過渡到無渣半流質、普通半流食和軟食，期間應提供足夠的優質蛋白質，保證營養均衡。

術後不能長時間吃太軟的食物，以免造成食管胃吻合口狹窄；每次飯後應适當的活動，能促進食物排空，有利于消化和吸收。

3、化療期

大多數食管癌患者化療期間會出現不同程度的适當反應，最常見的是吞咽困難，因此首選半流食或全流食。保證食物質量，不可嚴格限制食物熱量，食物種類越多越好，飯菜制作的細軟一些，易于被消化吸收。

由于化療藥物可影響食欲，因此應根據患者的飲食偏好來制作食物，創造良好的進餐環境；盡可能化療前60分鐘左右吃飯。

飯前散步30~60分鐘能刺激食欲；注意食物細軟，做好葷素和粗細搭配，不能吃太硬和太粗糙以及太燙的食物；同時遠離香煙和酒，發黴變質和污染的食物必須扔掉。

溫馨提示

當食管癌患者出現哽噎感時不可用力吞咽，以免刺激癌組織出血，促進細胞擴散和轉移。拒絕堅硬的食物，提供高營養的半流食，為身體提供所需營養。

當出現惡心嘔吐時應遠離刺激性食物，以免促進食道痙攣而引發不适，保證食物清淡，做到色香味俱全，遠離高糖分和高油膩食物，着重吃酸性食物，如山楂或酸梅湯等來刺激食欲。

拒絕冷食，因為食道狹窄部對冷食刺激較敏感，易造成食道痙攣和惡心嘔吐；通過蒸煮炖的方式來烹調食物，注意食物色香味俱全。

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