國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！今天我要帶大家做一道美味的特色面食：水烙餅。做這個水烙餅的特點就是不加一滴油，做出來又薄又軟，口感勁道，方法非常簡單，重要的是用這個方法做出的面餅，不僅可以配着自己喜歡的菜卷起來吃，還能當做烤鴨的卷餅，都是非常的棒的！感興趣的朋友快來看看吧！

【水烙餅】

【基本食材】面粉300克，食鹽3克

【基本步驟】

1. 取出一個大盆子，倒入300克面粉，再加入3克食鹽，先用筷子将面粉和食鹽攪拌均勻，接着倒入溫水。記住，不要一下子倒完水，要慢慢倒，一邊倒水一邊用筷子攪拌，水量控制在将面粉拌成偏粘稠的絮狀就可以了。停止倒水後，就可以下手揉面了。兩手用力擠壓，将散開的面團揉成面團，面團揉好後，将面團放在案闆上繼續揉，直到将面團揉光滑。

2.揉好後的面團，放在案闆上，繼續揉。揉面可不止是“揉”，還有“搓”和“摔”“壓”這幾個動作，手掌用力，兩手配合，看着面團一點點變光滑，就可以了。接着，先用手将面團壓成扁扁的圓形，再用手将中間搗出一個洞，從洞的地方撕斷，然後将面放在案闆上，面團就變成了長條狀。

3.在案闆上撒上一點面粉，用手把面粉均勻的鋪開，将長條面在案闆上搓着揉，讓它變成粗細均勻的長條狀，接着用刀将面條切成相等大小的面劑，在面劑上再撒上一薄薄的面粉，用手滾動所有的面劑，讓面劑上都粘上面粉。再用手把面劑全部都按扁，面餅坯子就做好了。

4.取出一口蒸鍋，在鍋中加入清水，開大火燒水。在燒水的過程中，開始擀面。取出一個籠屜，在籠屜内鋪上籠布，放在旁邊待用。在案闆上鋪一層薄薄的面粉，取一個面坯子，接着用擀面杖将它擀薄。擀面餅的時候，擀兩下，将面餅轉個方向，能把面坯子擀成一張圓圓的餅子，是需要多加練習的。當面坯子擀成薄薄的餅子的時候，就可以把它放進籠屜中，接着擀下一張面餅了。

5.用同樣的方法，擀好面餅之後，将後面的面餅錯開一點位置，放在前一張餅子上面。因為擀面餅的時候，撒了面粉在案闆和面團上，所以不用擔心面餅蒸出來會粘在一起，所以，我們可以擀出好幾張面餅，放在籠屜中，然後蓋上蓋子，将籠屜架在蒸鍋上，用大火蒸，5分鐘就可以蒸熟了。

6.5分鐘到，将火關掉，把籠屜取下來，打開蓋子，将面餅取出來晾涼。稍微晾涼以後，就可以将餅子一張一張地揭開，美味勁道的水烙餅就完成了，它吃起來非常的柔軟勁道，有嚼勁，聞起來也面香十足，是不是很簡單呢！！

7.将自己喜歡吃的菜炒出來，搭配米飯吃很美味，也可以試着卷在水烙餅中，既方便攜帶，又别有一番風味，清爽不油膩，你心動了嗎？趕快來試試看吧！

【愛心小貼士】

1. 面餅是擀出幾張，然後一鍋蒸的，記得在擀面餅的時候，一定要先在面餅上撒一點面粉，這樣蒸出來的面餅才不會粘在一起！
2. 蒸熟的餅子在取的時候，還是要慢一點，耐心一點，千萬不要撕破了，否則不好卷菜了！

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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