肉餅的制作方法和步驟?準備好肉碎,放入容器蔥切蔥花,姜切細末,下面我們就來說一說關于肉餅的制作方法和步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備好肉碎,放入容器。蔥切蔥花,姜切細末。
梅菜提前用清水浸泡2小時,去除多餘鹹味。
洗淨泥沙後切顆粒狀,入沸水中汆燙1分鐘左右,再撈出瀝幹後用鍋子炒幹炒香,這樣才會好吃。
鹹蛋剝開,鹹蛋切成丁。
在肉碎中加入,生抽,蚝油,糖,香油,花雕酒,姜末,蔥花和玉米澱粉。
攪拌至起膠粘手的狀态。
加入炒好的梅菜和切碎的鹹蛋,混合均勻。
取一個深一點的盤子,醬肉餅餡放在盤子上,輕輕壓平。
用手指在肉餅上均勻的戳上幾個洞,以便蒸的時候容易成熟。
戳好後有點像蜂窩煤的造型。
放入蒸鍋或電鍋内,上汽後大火蒸20-25分鐘即可。
出鍋後撒上蔥花,淋上原汁即可。
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