♫ “傻瓜，我們都一樣，為刀鈍傷了又傷，相信磨刀棒不一樣，卻又再一次上當。傻瓜，我們都一樣，用了棒卻不鋒利，相信磨棒會有奇迹，奇迹隻是一句傻瓜”♫
-by 磨刀版《傻瓜》
“工欲善其事必先利其器”，刀乃廚房中最至關重要的“利器”之一，怎麼才能使其“永駐青春”（保持鋒利）呢？
誤解：刀鈍直接用磨刀棒就可以！
當刀被長時間使用後，容易越來越難切食物，也就是人們常說的變鈍。首先我們需要先了解刀鈍的原因，主要有以下兩種：
1）刀刃本身其實是鋒利且相當薄的，再小心的使用依然會使之變彎，緻使刀變鈍，此時需要正确使用磨刀棒擺正刀刃（而不是重塑刀刃），即可使刀重新變得鋒利。
2）随着刀具的使用時間增長或使用不當，刀刃會逐漸被“消耗”，緻使刀變鈍，此時則需要使用磨刀器重塑刀刃，使其鋒利如新。
磨刀棒該怎麼使用呢？
正确示範：
1）先一隻手握住磨刀棒柄，将磨刀棒垂直放于桌面上（為避免打滑，可墊一塊布），另一隻手握住需要磨的刀具，将刀身的一面靠住磨刀棒，刀身和磨刀棒形成大約20度左右的角度，然後将刀從上向下打磨，記得一定要輕輕的溫柔對待哦。
2）磨刀不能隻磨一面，另一面也需要磨。保持磨刀棒不動，把刀具換到磨刀棒的另一側，用同樣的方法磨刀刃的另一邊，角度力度必須與之前相同，每邊磨2下交換至另一邊，交替磨刀3到5次即可。
錯誤示範：
切勿騰空使用磨刀棒磨刀，因為無着力點，容易受力不勻而損壞刀刃。
TIPS
任何事物都需要平時的細心護理，固定使用磨刀棒來保養刀（比如每周磨個2~3次），是可以有效延緩刀變鈍的狀況，延長刀具使用壽命哦。
磨刀棒該怎麼選擇呢？
這次特地選了兩根常見的磨刀棒供大家參考，相對于右邊有紋路的，左邊較為光滑的磨刀棒更推薦，因為紋路會增大摩擦更容易造成刀刃受損。
究竟怎麼才能有效徹底的鋒利刀刃呢？
磨刀棒 磨刀器（我更推薦）
不同的刀适用于不同材質的磨刀器，選擇是關鍵。不過磨刀器讓我最心動的原因是因為它使傳統的單面磨刀轉為雙面同時磨刀，讓磨刀變得更快捷便利、操作安全，最鈍的刀具也不用超過半分鐘，就能使其鋒利無比。同時磨刀器的磨刀材質是用特殊材料加工精制而成，使用壽命特别長，而且物美價廉，相當值得一入。
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