大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

現在是冬日進補的好時期，家家戶戶都是炖雞湯，魚湯，骨頭湯來給家人喝，我家也是隔三差五的就炖湯，這時候天冷，要多喝點湯有助于預防感冒，增強體質。今天去市場買雞的時候，老闆推薦我買乳鴿，個頭比較小，10塊錢一隻，剩下最後6隻，老闆要50塊錢。見我猶豫，老闆說鴿子湯比雞湯更好，有句話是這樣說的“一鴿勝九雞”，鴿子為高蛋白，低脂肪的食品，是滋補佳品，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高，孩子喝了不缺鈣，猛漲個。正好我們家6口人，就花了50塊錢買了6隻乳鴿回家，做一道營養滋補的養生湯給家人喝。

冬天進補，雞鴨魚肉都不如它，上鍋一炖，營養又滋補，多吃不長肉！鴿子肉裡含有豐富的軟骨素，可以增加皮膚的彈性，促進血液循環，常吃鴿子對皮膚特别好，平時敷貼面膜還要十塊錢，不如食補來的實在些。冬天要多給家人喝這湯，再貴也不能省，營養全面又美味，比肉香！

準備食材：鴿子，山藥，大棗，枸杞，桂圓，蔥，姜，料酒，鹽。

第一：準備蔥段，姜片，山藥去皮以後，切成五六厘米長的小段，準備幾顆清洗幹淨的大棗，幾個桂圓肉，幾個枸杞。這幾種食材不管炖什麼湯都可以加。增香增色，是家中常備的食材。

第二：把鴿子清洗幹淨，把頭，内髒都去掉，清洗兩遍後，再用清水浸泡半個小時，将血水泡除。鍋内加入清水，涼水下入鴿子，加入适量的料酒，放入2個姜片，1個蔥段，大火煮開。鴿子買的時候都已經讓賣家處理幹淨了，由于鴿子的塊頭比較小，就像拳頭一樣大，就不用把它剁成小塊了，整隻炖就可以。

第三：大火煮開以後，将水表面的浮沫撇除掉。很多朋友說這是營養物質，不應該撇除掉，其實不是的，這是鴿子身上殘留的血水，不撇除掉的話會有腥味。浮沫撇除掉以後，把鴿子撈入溫水内，清洗幹淨。

第四：把鴿子放入到砂鍋内，加入足量的水，加入姜片，蔥段，山藥，大棗，枸杞，桂圓，開大火煮開後，轉成小火慢炖40分鐘。一定要記得，一次性把水加足，不要後期再加水，不管炖什麼湯，最忌湯少後期加水，那樣炖的湯就不好喝了，營養減半不說，就連肉的口感都變了。

第五：炖四十分鐘以後，加入一勺鹽，鹽的多少根據自己的口味來定，但是為了喝湯的話，還是少油，少鹽清淡點比較好。蓋上鍋蓋，再炖10分鐘，使鹽進入到肉内，讓湯和肉都入味。

出鍋後，裝入盆中，一道營養美味，适合冬日進補的鴿子湯就做好了！喜歡的朋友一定要做給家人嘗嘗哦！有關鴿子湯的做法就分享到這裡，您喜歡喝鴿子湯嗎？如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！

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